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分类: 家常菜 |
匆忙又着急的周一早上,像赶鸭子似的,把家伙赶上车,奔向学校。
在车上,小家伙无限失落说,她很怀念小宝宝时候,说,她还没反应过,就读一年级了.....
哎......
现在的娃,忽然觉得不知道该如何沟通了....
唯有美食,是最不用语言来沟通.....
小炒花蛤,妞最喜欢的菜......
材料:
花蛤
红葱头
调料:
料酒、酱油、糖各适量
做法:
1、把所有材料准备好。
2、花蛤放在淡盐水中泡浸30分钟左右,尽量使花蛤吐出泥沙,取出,清洗干净后沥干水分备用。
3、把调料中所有材料放进碗中,加入小许清水,搅拌均匀备用。
4、青红辣椒、红葱头、姜(去皮)洗干净,切成片或丝。
5、热锅下油,油烧至6成热时加入切好的辣椒、红葱头和姜丝。
6、中小火爆香后,加入沥干水分的花蛤,调大火。
7、快手翻炒,炒至水分完全蒸发,花蛤有点转色时,加入小许料酒。
8、快速翻炒均匀,加入调好的料汁。
9、炒至料汁浓稠,花蛤完全熟透即可上桌。
美味小贴士:
1、花蛤是海产品,本身带有咸味,再加上调料中的酱油,一般都够味了,口味重的亲可试味后再适当加点盐。
2、洗干净的花蛤要尽量滤干水分后再炒。
3、翻炒花蛤时,火力一定要大,这样炒出来的花蛤才惹味。
4、喜欢吃辣的亲,还可以加点辣椒酱一起炒。
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