早，阳光明媚，小鸟在枝头吱吱喳喳地叫个不停，树叶也感冒出新芽。

鱼有点不好意思再懒下去，于是有了今天的更新。

酸姜，大叔冬天过后就喜欢吃点姜，尤其是早晨，总会习惯吃点酸姜。

所以每次嫩姜上市时，鱼总会给大叔腌制点酸姜。

这加用来腌制的姜有点老.......嚼着嚼着偶尔会嚼出一些筋，可大叔依旧欢喜......看着他嚼着筋却依旧津津有味时，很满足。

有点小感动，幸福原来就是你努力做出来的一切，家人都喜欢。

做法很简单，选择嫩姜时，尽量选择嫩一点的。

材料：

嫩姜      500克       冰糖      200克

白醋      200克

配料：

盐        适量

做法：

1、把所有材料准备好。

2、嫩姜洗干净，并刮去外皮。

3、切成薄片。

4、放进大一点的容器里，加入盐，用手轻轻抓均后，腌制30分钟，逼出姜水。

5、取出，尽量挤干姜水，再用凉开水把盐分冲洗干净。

6、把冲洗干净后的嫩姜片摊开晾开水分，一定要把水分沥干。

7、把晾干水分后的嫩姜片装入干净，无水无油的容器里。

8、冰糖加白醋煮开，并摊凉。

9、把凉透后的白醋冰糖水倒进装有嫩姜片的容器中，密封，腌制24小时即可开吃。

口感很好，酸酸甜甜的。

唯一遗憾就是这回的嫩姜有点老.......

美味小贴士：

1、嫩姜尽量选择嫩一点的，最好是横切开后没有丝的那种。

2、装嫩姜的容器必须要无水无油。

3、每次食用时，要用干净的筷子夹取。

4、材料中的所有材料分量可按个人喜欢好增减。

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