年终于过完了，女生节也过了，转眼2015又只剩8个多月，时间过得真快。

广东的春天湿而冷，尤其是屋里，越坐越冷，所以驱寒的汤汤水水总少不了。 

今天的清补羊肉汤，是鱼家最喜欢的一款，做法简单，没臊味，汤水清甜滋补，喝下去，会从嘴巴一直暖和到胃里。

食材小知识：

羊肉，中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。

材料：

羊肉      1000克        竹蔗      200克

马蹄      150克         红萝卜    100克

桂圆肉    20克          姜        一大块

配料：

香叶、陈皮、白芷、川芎各小许

做法：

1、把所有材料准备好。

2、锅中注入适量清水，放进香叶、陈皮、白芷和川芎大火煮开，放进洗干净切块的羊肉。

3、继续大火煮至逼出浮沫，取出，用流动清水冲洗干净，并沥干水分备用。

4、马蹄、红萝卜洗干净，去皮，切成块。

5、竹蔗洗干净，切成小段。

6、姜去皮，用刀背轻轻拍一下。

7、桂圆肉用清水冲洗一下。

8、汤锅中注入适量清水，加入所有准备好的材料。

9、大火煮开后转中小火继续煮1.5小时即可熄火。

喝的时候再按个人口味调入食盐。

很清甜，用香叶等的香料焯过水的羊肉一点也不臊.......再加上马蹄和竹蔗在烹调中逼出的甜品，口感真心好。

美味小贴士：

1、焯水的时候，不要盖上锅盖，打开锅盖更便于羊臊味的散发。

2、煲汤的水尽量一次性加足，中途加水会影响汤的浓度和口感。

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