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南瓜奶酪蔓越莓包---寒冬里的温暖早餐

(2015-01-07 08:49:37)
标签:

美食

健康

烘焙

分类: 披萨、面包、蛋卷

南瓜奶酪蔓越莓包---寒冬里的温暖早餐

南瓜奶酪蔓越莓包---寒冬里的温暖早餐

冷空气又南下了,小家伙早上开始赖床,就像煲仔饭煲底的饭焦,用锅铲都铲不起.....

 

南瓜奶酪蔓越莓包---寒冬里的温暖早餐

开始折腾面包,香香的麦香飘散的屋子里,很温暖....

 

南瓜奶酪蔓越莓包---寒冬里的温暖早餐

材料中液体是早餐剩下的南瓜糊,内馅用的是蔓越莓,加了奶酪后的内馅,很好吃。小家伙喜欢切成一片片,然后用盒子装着,在上学的路上一边说着一些不着边际的话,一边吃。

 

南瓜奶酪蔓越莓包---寒冬里的温暖早餐

材料:

高筋面粉    300克      白砂糖    20克

鸡蛋        52克       南瓜糊    158克

酵母        3.5克       盐        2克

黄油        20克

 

内馅:

牛奶        7克        奶酪      60克

糖粉        25克       玉米粉    8克

蔓越莓干    适量

 

烘烤条件:

烤箱中层,上下火,165度,13—15分钟,烤至表面金黄。

 

做法:

南瓜奶酪蔓越莓包---寒冬里的温暖早餐

1、把所有材料准备好。

2、把黄油、内馅除外的所有材料放进面包机里。

3、选择和面功能30分钟,加入黄油,继续和面10分钟。

4、取出,滚圆,放进容器中,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,发至2-2.5倍大。

5、取出面团,用手轻轻揉搓,挤出空气,平均分成3份,盖上保鲜膜,静止20分钟。

6、将静止后的面团擀成约25厘米左右的椭圆形。

7、翻面,铺上1/2量的内馅。

8、卷成橄榄形。

9、收口朝下摆入烤盘,放在温暖潮湿的地方,进行第二次发酵40分钟。

 

南瓜奶酪蔓越莓包---寒冬里的温暖早餐

10、取出,用剪刀倾斜45度剪出刀口,再往表面喷小许水。

11、放进预热好的烤箱中层。

12、上火165度,下火150度,烤15分钟左右,烘烤上色即可。

 

内馅的做法:

1、奶油奶奶酪放在室温下软化,加入糖粉、牛奶。

2、搅拌均匀后加入切碎的蔓越莓干、小许玉米淀粉。

3、搅拌成细滑的奶酪糊即可。

 

南瓜奶酪蔓越莓包---寒冬里的温暖早餐

香喷喷的,小家伙们很喜欢。

 

南瓜奶酪蔓越莓包---寒冬里的温暖早餐

切成一片片.....

 

南瓜奶酪蔓越莓包---寒冬里的温暖早餐

还没开始拍,就在鱼转身进去拿切刀时,小家伙竟然啃掉了半个.......

 

南瓜奶酪蔓越莓包---寒冬里的温暖早餐

美味小贴士:

1、每个烤箱的温度不同,请视自家烤箱脾气调整温度。

2、材料中的南瓜糊是比较浓稠的那种,可换成清水或牛奶,如换成牛奶或水,份量须相对减至135克左右。

3、因为不同牌子的面粉吸水程度不同,所以在不清楚面粉吸水情况下,可先少下10克左右的水,然后再视吸水程度增加。

4、把材料放进面包桶里的顺序一般都先放液体,然后再到盐、糖等,要特别注意的是,盐和酵母要分开放,不要混在一起,因为盐会抑制酵母的发酵。

 

南瓜奶酪蔓越莓包---寒冬里的温暖早餐

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