喜欢吃笋，一提起笋字，鱼就会馋的咽口水。

春天的竹笋，清淡而鲜嫩，水分充足，无论白焯还是炒，成品都是非常非常的鲜，特别特别下饭。

今天的油焖春笋，是鱼最喜欢吃的一种，做法非常简单，配料也不需太复杂，只需要蚝油和小许酱油，就能做出味道非常鲜美的成品。

食材小知识：

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。并且纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

材料：

春笋      500克      姜       1小块

调料：

蚝油      1大勺      酱油      1.5小勺

砂糖      1小勺      盐        适量

做法：

1、把材料准备好。

2、春笋剥去外壳，洗干净，用刀背拍一下，切成段。

3、锅中注入适量清水，大火烧开，加入小许盐。

4、烧开后把春笋放进去汆烫2分钟左右，取出沥干水分备用。

5、热锅下油，油烧至六成热时，下姜片，爆香，加入沥干水分的笋段。

6、翻炒，炒至春笋均匀地裹上油时加入1小勺的砂糖。

7、翻炒均匀，加入小许酱油。

8、继续翻炒，炒至均匀后加入蚝油。

9、翻炒几下后，加入适量清水，大火煮开后转中小火，煮至收汁即可。

在出锅前洒入一些葱花，成品会更香一点，并且也挺好吃。

春天的竹笋，水分充足，口感清淡又鲜嫩......

蚝油可放多点哈，嘿嘿，那汁儿拌饭真心滴让人.....

美味小贴士:

1、竹笋含有草酸钙，有结石的患者不能多吃，并且因为含有较多的粗纤维，胃肠疾病患者、肝硬化患者等也不能多吃哈。

2、笋含草酸，要焯一焯水后再食用哈，要不然会容易导致结石。

3、皮肤有过敏、老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑的亲都不能多吃哦。

4、基本不用再放盐的了，因为蚝油和酱油已够味，口味重的亲在出锅前试试味，不够味可适当加点盐。

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