小区旁边开了一间发廊，是几个年纪跟鱼弟弟相仿的年轻人开的。自从发廊开了后，一向不太喜欢到发廊消费的鱼会经常到那消费，不为什么，只是因为他们年纪跟弟弟差不多，鱼希望弟弟以后出来创业时能遇上给他机会的人。

玫瑰花卷，鱼最喜欢的蛋卷做法，用沸腾的水把玫瑰花泡开，把泡的浓浓的茶水摊凉后加入蛋糊中，做出来的蛋卷很香，带有淡淡的玫瑰花香，每咬一口都会感觉到玫瑰的香味。很喜欢。

小家伙也很喜欢，每次做玫瑰花卷时，鱼都会顺便泡上一壶玫瑰花茶，和小家伙在阳台的瓜棚下边吃边聊。喜欢听小家伙不着边际的表达，喜欢看着小家伙边说边笑的表情，纯纯的开心......

食材小知识：

玫瑰花，具有疏肝解郁的作用，对于保护肝脏，促进新陈代谢，强效去脂的作用，长期饮用，不但可以帮助清除宿便，还可以缓解女生经期间情绪不佳、脸色黯淡，痛经等症状。

材料：

低筋面粉      100克      鸡蛋      5个

白砂糖        75克       色拉油    45克

玫瑰花        10克       开水      80克

烘烤条件：

烤箱中层，175度，20分钟

做法：

1、把所有材料准备好。

2、用开水把玫瑰花泡好，倒出摊凉备用。鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。

3、往蛋清中滴入几滴醋，用打蛋器顺着一个方向搅打，并分三次加入50克白砂糖，将蛋清打发为干性，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。

4、把剩余的25克砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。

5、加入色拉油，玫瑰花茶水，充分搅拌均匀。

6、筛入面粉。

7、用橡皮刀轻轻翻拌均匀。

8、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。

9、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。

10、用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。

11、烤盘中铺上一层油纸，把拌好的蛋糊倒入烤盘中，轻轻摇晃一下，使蛋糊均匀地分布在烤盘里。

12、放进预热好的烤箱中层，上下火，175度，20分钟。

13、烤至金黄，蛋糕熟透后，取出，在台面上垫上一张油纸，将烤盘倒扣在油纸上，胶模，并揭去蛋糕底部原来的油纸。

14、切去四周的毛边，晾至手温时，用擀面杖卷起油纸，慢慢把蛋糕卷起。

15、拧紧两边油纸，就像包糖果一样，拧成糖果状。

把拧好的蛋糕放进冰箱里冷藏15分钟，这样定型会更好，我这个没放，因为小家伙着急着想吃，并且鱼现在居住的地方还不算太热，鱼不太想让小家伙吃直接从冰箱里拿出来的东西。

口感很好，很细腻，鱼还特意在蛋糕上面洒了一层糖粉和玫瑰花碎....

美味小贴士：

1、装蛋清的盆子必须无水无油，否则蛋清会打发不了，并在打发之前，加点白醋，一点点就好了哦，这样蛋清会比较容易打发。

2、油最好是用无色无味的色拉油，千万不要用花生油，除非您很喜欢花生的味道，否则做出的蛋糕会有一股香喷喷的花生味。。

3、步骤4中的蛋黄，只须打散就行，千万不要打发哈，打发后的蛋黄会使蛋糕成品容易出现大气孔，影响成品的细腻。

4、搅拌面粉时，要用橡皮刀轻轻翻拌，不能过度搅拌，以免面粉起筋。

5、蛋白糊和蛋黄糊混合时，搅拌的手法要从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。

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