在众多的海鱼中，儿子最喜欢的就是黄花鱼了，无论煎、蒸，煮他都非常喜欢，可女儿就恰恰相反，很挑嘴，对于哥哥喜欢的黄花鱼却一点都不感冒，所以兄妹俩从不会因为抢吃而吵架。

鱼不太赞成挑嘴，所以一般都会尽量选择她们喜欢的方式烹调她们不喜欢的食物，努力地让她们喜欢上她们不喜欢的食物。

煎黄花鱼，就是女儿喜欢的一种做法，先用盐腌一下黄花鱼，再加上小许胡椒粉，煎的香香脆脆的，女儿特喜欢.....

真心滴好吃，在鱼煎第二碟的时候，女儿已偷吃了两条.....

食材小知识：

黄花鱼含有丰富的蛋白质微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

材料：

小黄花鱼     500克    蒜瓣     3瓣

调料：

胡椒粉       小许      孜然粉  小许

料酒         小许      生粉    小许

盐      小许

做法：

1、把所有材料准备好。

2、小黄花鱼洗干净，去掉内脏后沥干水分。

3、加入小许盐，均匀地抹在鱼身上，腌制20分钟以上。

4、取出，用厨房纸吸干水分（腌制后的黄花鱼会有小许水分）。

5、加入胡椒粉、料酒、孜然粉、盐，拌匀。

6、最后加入小许生粉，轻轻抖动一下，使鱼身正反两面都能拍上生粉（如果生粉太多的话，要抖去多余的粉）。

7、热锅下油，油烧至6成热时，放入黄花鱼，小火煎至两面金黄。

8、蒜瓣去皮，切成米粒状。

9、放进锅中，小火爆至金黄即可。

洒在煎好的黄花鱼上面，特香。

鱼居住城市的黄花鱼，一般都是就冷冻的，在煎之前用盐抹一下，既能去除鱼的冰冻味，煎出来的鱼鱼肉不容易散，还能保存鱼皮肤的完整。

美味小贴士：

1、调料中的材料可按自己喜欢增减，喜欢辣的亲，还可以加点辣椒粉。

2、煎鱼的时候一定要小火，这样煎出来才会香脆。

3、在步骤6中的生粉，只要能均匀地裹上就行。

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