这是我家领导最爱吃的菜菜，做法简单，但很营养。

黄豆营养丰富，而且富含大豆异黄酮，它是种强力的抗氧化物质，有防止血管老化、降脂和预防骨质疏松的作用。

番茄除了含有丰富对维生素以及各种纤维素之外，还含有大量抗氧化物质---番茄红素，番茄红素除了能够抵抗衰老之外同时还能预防心脑血管方面的疾病。

材料：

黄豆      ……  100克

番茄      ……  350克

生抽      ……  1小匙

白砂糖    ……  1小匙

番茄沙司  ……  1大匙

做法：

1、把材料准备好。

2、黄豆洗干净挑出坏豆，用清水泡浸4小时以上。

3、倒入电压锅中，压15分钟，消气后，倒出沥干水分备用。

4、番茄洗干净，切成小块。

5、热锅下油，油烧至6成热时，倒入番茄。

6、翻炒，炒到番茄有点呈糊状时，加入砂糖。

7、翻炒均匀，加入黄豆。

8、加入番茄沙司。

9、最后加入适量清水或高汤。

10、盖上锅盖，中小火煮至收汁。

11、装碟即可开吃。

软软锦绵的，口感真好。

番茄煮黄豆，营养更加全面，老少皆宜。