XO酱煎鸡排

这段时间有点忙，因为20年前的同学过来探望偶，偶一直处理兴奋中，连菜菜都没时间整理。

20年了，大家见面后才发现，岁月都在各自的身心留下了不少痕迹，大家都有点变了，无论生活的态度还是容貌，幸好没变的是那纯纯的友谊。

这XO酱是我弟他们送的，味道非常非常不错。 因为它价格有点贵，所以一直都舍不得买，弟弟他们知道后，特意从香港带了一瓶回来。为此，俺都感动了老半天，今天一起分享咱们家的XO酱鸡排，纯正的广府味道。

材料：

鸡腿   ……  2只

腌料：

XO酱   ……  1小匙

胡椒粉  ……  1/2小匙

砂糖    ……  1小匙

调料：

酱油    ……  1 小匙

盐      ……  1/4 小匙

做法：

1、把所有材料准备好。

2、鸡腿洗干净，剔出鸡骨。

3、用刀在鸡腿肉上轻轻切上几刀，以防煎的时候卷起。

4、加入酱油除个的所有腌料，拌匀，腌制20分钟。

5、锅洗净，热锅下油。

6、油热后，放入剔了骨头鸡腿肉。

7、盖上锅盖，中小火慢慢煎。

8、煎至金黄后翻面再煎，煎至两面金黄。

9、调料用小许水拌匀后倒入锅中。

10、中小火煎至收汁。

即可上碟。

真的好香。

来张特写。

味道真的灰常灰常好，欢迎品尝。

XO酱小资料：

XO酱是香港人发明的一种调味料，采用上等瑶柱、虾米和金华火腿等较名贵的材料精制而成，口感丰润细腻、颇有韧性。它首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。