香辣鸡丁

我们一家都爱吃鸡，几乎无鸡不欢，自从猪肉上涨后，鸡肉更是我们家的常客。经常是吃的理足气壮，不用担心再被同事们说，一家子都是狐狸。

材料：

辣椒    ……  80克

鸡胸肉  ……  1块（350克）

腌料：

酱油    ……  1.5小匙

食用油  ……  1小匙

调料：

料酒    ……  1小匙

砂糖    ……  1小匙

豆瓣酱  ……  1小匙

做法：

1、把所有材料准备好。

2、辣椒洗净切成丁备用。

3、鸡胸肉剔出骨头，将鸡肉切成丁备用。

4、加入腌料，腌制鸡肉10分钟。

5、热锅下油，油热后倒入辣椒丁，翻炒，炒到闻到很浓的辣椒味时，铲起备用。

6、倒入鸡丁，翻炒。

7、炒至鸡丁变色后，倒入料酒。

8、翻炒均匀后加入豆瓣酱。

9、翻炒几下，加入砂糖。

10、翻炒均匀，加上锅盖，焖2—3分钟。

11、倒入辣椒丁。

12、翻炒均匀，加入水芡粉，炒至收汁即可。

装碟，上菜。

欢迎品尝。“美食*人生”四周年 佳肴品人生 美食在天下。

妈妈说，这道菜非常有亲切感，因为在小时候，她妈妈我外婆也经常这样炒，但那时候的辣椒比鸡丁多，并且那鸡丁经常切得要用放大镜才能看得着，但这一切都不影响它的受欢迎度，因为一上桌，妈妈几兄弟姐妹一拥而上，通常外婆和外公他们只有用那汁拌饭的份。

的确，这菜也确实有那么一点的诱人，挺下饭的，呵呵，欢迎品尝。