双虫戏“笼”——毛毛虫面包

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毛毛虫面包美食 |
分类: 面包 |
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毛毛虫面包:
材料:
A、高粉200克,细砂糖30克,盐1/4小匙,蛋黄1个,酵母3克,动物性鲜奶油100克,
B、无盐黄油20克
C、肉松适量,紫薯泥两克
做法:
1、将材料A全部混合,用后油法加入B搅拌成稍具透明薄膜的面团
2、盖上保鲜膜,进行基础发酵至两倍大
3、将面团分割成两等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约十五分钟
4、将面团整形成长方形,于约2/3处用刀切成一根根均匀的长条,另一边铺上肉松,卷成毛毛虫形状,放入烤盘,盖上保鲜膜,置于温暖处进行第二次发酵
5、在表面均匀地刷上蛋液,用紫薯泥做成毛毛虫的眼睛
6、烤箱预热180度,烤约20分钟左右
小贴士:烤时注意观察面包上色情况,加盖锡纸,以免上色过深
来一张虫虫特写吧!
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好喜欢这样的虫虫,多拍几张哦http://s1/bmiddle/62c153d1t7f41a0efc430&690
解剖一下虫虫吧http://s16/bmiddle/62c153d1t7f41a4cefacf&690
上过程图喽
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