​在古代，人类光靠捕猎是无法满足大量肉食供应的，人类大量吃肉的历史与畜牧业息息相关。第一种走进人类生活的动物是狼，人们发现驯养小狼可以有效的帮助自己捕捉更多的猎物，于是才有了今天的各种狗，这个时间大约是公元前四万年到一万五千年前。驯养动物让人类豁然开窍，各种动物纷纷进入人类的驯养名单里，欧亚大陆成了人类驯化动物的摇篮，我们今天看到的大部分驯养动物都发源于欧亚大陆。

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人类挑选动物的原则有三个：第一是个头不能太小，繁殖速度不能太慢。第二是不能主食是肉类，比如我们圈养的狗已经改变了食谱，变成了杂食动物。这个原因很简单，主食是肉类的动物会和人类抢肉吃，驯养起来成本太高，除了少数人没人养的起。印度的王公贵族过去就驯养过猎豹帮他们捕猎，但这种情况不是主流。第三有群体生活习惯、领地意识和等级观念，这样的动物方便管理。也许某些爱猫人士会很有意见，但是猫真的被我们驯服了吗？今天的家猫只是半驯服动物，在高贵的“喵星人”眼里人类只是它的合作伙伴，或者只是奴仆。

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▲3000多年前的古埃及墓穴中，就有被驯养的猎豹出现（图为现代临摹图）

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▲猎豹在唐代传入中国，唐代章怀太子墓出土壁画《狩猎出行图》中，有只猎豹蹲坐在驯豹师身后（红圈处）

在欧亚大陆之外的美洲，印第安人驯养的主要动物有两种：羊驼和狗。羊驼生长在安第斯山脉，没能扩展到整个美洲大陆。古代的玛雅人、阿兹特克人如果要打牙祭，除了去捕猎各种野兽外，就把狗当成了主要的肉食来源。他们养狗和养猪差不多，越肥越好。

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今天爱狗如命的西方人在历史上也非常喜欢吃狗肉，维京人的墓地中就发现了不少被烹煮的狗肉残骸。荷兰人在19世纪更是发现德国人用狗肉冒充牛肉以次充好。

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▲二十世纪初，位于巴黎的狗肉馆，狗肉在西方也是美食

“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚；生三人，公与之母；生二子，公与之饩。”这是中国春秋时代越王勾践奖励生育的政策。加上从《礼记•王制》“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍”的规定来看，我国先秦时代春秋时代狗肉与猪肉相当，甚至高于猪肉。

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