在“速生鸡”事件中，作为一个国际知名企业，显然做得远远还不够。肯德基在处置这类危机公关时，犯下了难以原谅的错误：一、隐瞒真相不报。据上海食药监下属的食药检验所称，2010年至2011年山东六和鸡先后8次被检出“抗生素残留”超标，但检测报告均只提供给百胜集团，而百胜集团却对公众采取隐瞒不报的态度；二、对公众说了谎。报道显示，检出抗生素超标后，肯德基并未立刻终止与六和集团的原料供应合同。而是在2012年8月才将其清除出供应商名单。在肯德基本月18日公布的声明中，却将此节模糊称为“汰弱留强”，显然有欺骗公众之嫌。

面对舆论的谴责之声，可能有人会说，肯德基一定不怕被罚，因为按照目前的相关法律法规，企业在这方面的违法成本还很低。笔者认为此话不假。不过，比之有形的公开惩罚，更严厉的惩罚来自于消费者的内心。现在很多人都不敢再吃肯德基的鸡肉了，所以肯德基将会为其所犯的错误付出沉重代价。事实也会验证一个结果；任何突破企业和公民道德起码底线的不负责任的侥幸做法，一旦被公之于众，必将会产生相应的后果。

不过，如果把“速生鸡”的责任全部由百胜集团一家全额承担也有失公允。资料显示，百胜集团自2005年开始，每年投入数百万经费，委托上海食品药品监督管理局下属食药检验所对所有进货原材料进行把关检测。而作为食药检验所在检验出激素、抗生素超标后，既没有向上级主管部门和媒体及时反映，又可能因百胜集团是其“大客户”的缘故，替其盖了“速生鸡”的真相。显然食药检验所没有担起“守门人”的角色。也难怪沪食安办称要对其进行严厉问责。

更令人不解的是，担负着民众食品药品安全的上海食药监局等政府部门为啥没有对这样的产品质量信息进行主动筛查？如果政府部门严格把关（增加筛查频度），并加大食品安全违规案件的处罚力度，那么中国的食品安全问题可能会有很大的改观。这些年食品安全问题频发，也与政府相关部门不作为，且处罚力度过轻有关。我们千万不要相信，中国食品安全问题是一个无解之题的传说，内地供港、澳食品相关部门都是加大检查力度，所以至今没有出现过严重的食品安全问题。

“速生鸡”所提示的不仅仅是食品安全问题，也不仅仅此科学养殖的问题，最令人触目惊心的是，本该严格把关的食品餐饮企业竟然成了问题鸡的帮凶，本该担负起食品安全监管责任的政府部门和检验机构出现了职责失守。对于一个食品生产企业来说，内无自觉反省机制，外无高压监管压力，其生产出来的食品要想让民众真正放心恐怕只是一种奢望。