雪后的天气总是感觉有点寒冷，一冷就想吃大肉，也只有大肉能赋予人体更多的热量，在家休息的日子我喜欢炖上一锅大肉菜，吃饱了窝在床上看电视，就觉得日子非常美好。上一个休息日就炖了一锅排骨土豆胡萝卜，有肉又有菜，根本不用再做别的，这一个菜就能让家人吃得很满足。普通人家的生活这样就好，一菜一饭，温饱生活！

    以前炖肉都用电压力锅，倒是很快，半个小时左右就差不多炖好了，赶时间的时候用起来不错。但是如果不赶时间的话，我觉得还是小火慢炖的好吃，比如用砂锅炖出来的菜总是觉得更香一些，就是需要有人在旁边看着，一面烧干锅。最近新入手了一款美国汉美驰的慢炖锅，感觉很不错，把之前所有的问题都解决了，既能吃上砂锅般炖肉的口感，又不用专人守着炖，只要把原料扔进去，然后等着吃就好了，中间该干嘛就干嘛，非常省心！

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     这个汉美驰慢炖锅是5.5L的，足够大，全家五口人炖一锅都吃不完，内胆是陶瓷的，非常重，可以单独拿出来清洗，盖子带锁扣的设计，可以是盖子扣合更紧密，最开始加了多少汤，出来还是多少，一点不流失。随锅还赠送了一套铲子，非常贴心！有了这个慢炖锅，就可以吃到细火慢炖的美味了，功夫到了，自然好吃！



土豆胡萝卜排骨煲：
原料：排骨500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱一个
调料：料酒、冰糖、老抽、大料、胡椒粉、花椒粉、盐各适量



做法：1. 排骨浸泡出血水后冲洗干净，冷水下锅，大火烧开后煮几分钟；
          2. 捞出排骨，稍晾凉以后用清水冲干净；
          3. 洋葱洗净切成片；
          4. 土豆胡萝卜切成滚刀块；
          5. 炒锅放油，加冰糖慢慢加热至冰糖溶化呈微焦色；
          6. 放排骨翻炒均匀上糖色，加料酒、老抽 、大料、胡椒粉、花椒粉调味；
          7. 放入洋葱土豆胡萝卜炒匀；
          8. 倒进慢炖锅，稍加一点水；
          9. 扣合上盖，选择火力；
         10.听到结束提示音，打开盖子加盐调味，盛出开吃。



美食心得：
1. 排骨要冷水下锅飞水，才能很好的逼出里面的血沫；
2. 飞水后不要马上用冷水冲，要烧晾凉一些，不然骤然遇冷，肉质会紧缩，不宜炖烂影响口感；
3. 如果没有慢炖锅就直接在锅里炖，但是这样需要有人在旁边看着，或者用压力锅炖更快一些，我家喜欢用慢炖锅慢慢的煲，这样更入味，而且放进慢炖锅就不用管了，好了会提示你，适合我这样的懒人；
4. 汉美驰慢炖锅有高火和低火两种选择，高火稍快一些，低火就是小火慢煲喽；
5. 慢炖锅不吃水，不加水也可以，我家喜欢用汤汁泡饭，所以少加了点。


      经过长时间的炖煮，排骨已经很软烂，土豆和胡萝卜更是非常绵软，很适合孩子吃，我家小妞吃了满满一大碗土豆胡萝卜加汤汁拌饭，还啃了好几根排骨，要不是怕她吃撑不让吃了，估计还得来一碗。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif