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      自从带小妞在外面吃过一次卤肉饭。这妞就惦记上了，总张罗要去吃，可是平时妞妈要上班哪有时间啊！再说，家附近又没有，要坐好几站的车才能到，妞妈开车技术也不好，根本不敢往闹市开，想吃卤肉饭哪有那么容易啊！再后来被小妞念叨的紧了，我就想不然咱自己在家里做吧，从网上找了一个特别适合的方子，周末就在家操练起来，没想到第一次做就大获成功啊，小妞吃了这样满满一大盘，妞妈是心花怒放啊，以后吃卤肉饭咱就在家里啦！悄悄说一句：妞爸表扬俺啦，说俺的厨艺有很大的提高，哈哈哈http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif

台湾卤肉饭：
原料：五花肉一块，土豆一只，胡萝卜半根，洋葱半个
调料：色拉油、冰糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、盐各适量

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做法：1. 土豆、胡萝卜去皮洗净，洋葱扒掉老皮洗净备用；
           2. 五花肉浸泡掉血水后洗净；
           3. 先将五花肉切大块，冷水下锅飞水；
           4. 捞出来切成小丁；
           5. 土豆、胡萝卜、洋葱也都切小丁；
           6. 炒锅放少许油，扔几块冰糖进去，小火慢慢加热；

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         7. 冰糖慢慢熔化并微微发红时，倒入肉丁翻炒上糖色；
         8. 倒入料酒、老抽、生抽炒匀；
         9. 再将土豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁统统倒进去；
       10. 加胡椒粉、花椒粉炒匀；
       11. 倒进压力锅，加适量汤，以跟原料持平为宜；
       12. 加压10分钟后关火。

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经验分享：
1. 飞水的时候肉切大块可以保存营养不流失；
2. 做的时候切成小丁，既入味又容易熟；
3. 五花肉本身就很油大，所以做的时候不用放太多油；
4. 加热冰糖的时候小火，不要烧太红，以免焦糊；
5. 出国的时候如果汤汁太大，就开大火收收汁。

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