近期有关《藏在西瓜里不可告人的秘密》相关文章在网站和微信圈疯传，随便百度一下也竟是各大相关报道，很难找到相关质疑和辟谣的文章，后来还是在科普网站果壳网找到了答案，其实有关传言说西瓜是靠打针催熟的，完全不是事实，先让我们一起来看看被质疑的图片吧。

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不过从图片上看，有不少值得怀疑的地方。
1.如果黄色的条带是注射留下的痕迹，那这些条带为什么没有被染成红色。另外，白色的瓜子为什么也没被染成红色？
2.西瓜是球形的，要注射到中心才有更好的扩散效果。但是像图2那样的注射就显得难度颇高了。
3.如果是在注射之后长成这个样子的，那如何防止针眼处不被感染。如果无菌操作，那代价也太大了吧。

西瓜本来就是一种自然熟的水果，也耐储存，和很多水果相比，根本用不着储存保鲜技术。在实际生产中，也没有瓜农会闲得无聊去给每个西瓜打针——无论往西瓜里面打激素、糖水还是色素，都不会促使西瓜变红变甜，相反的，这样的举措还会使针眼附近的瓜肉腐烂变质，大大缩短西瓜贮藏时间，可谓得不偿失。市售的所谓“西瓜增甜剂”，其实大部分其实是叶面肥，正确的用法是喷洒在叶面进行追肥，绝对不是针剂。至于有些外观正常的西瓜切开后有异味，果肉化水血红，生产上叫做“水脱瓜”，是由于天气恶劣或一种叫CG-MMV病毒引起的生理或病理问题，并不是瓜农打针技术不好。打针西瓜有白籽？实际上这些白籽只是未发育的种子的种皮，出现这样的瓜子只与西瓜的品种有关——相信“吃西瓜不吐西瓜籽星人”一定希望所有的西瓜都有这样的特性。不过虽然西瓜没法儿打针，但它们其实还是可以注水的：一些不靠谱的瓜农会在西瓜采收前往地里浇水——这样做就可以简单地让西瓜增重，当然，代价是西瓜口感会变差。

那么，西瓜里出现的这种黄色的，比较硬的组织是什么呢？作为有着几年甚至几十年瓜龄的人，恐怕都碰到过这种情况。
如果仔细观察，就会发现条带的排列是有规则的。因为，它们是西瓜种子附着生长的重要组织——胎座。实际上，我们在吃甜瓜和冬瓜时，扔掉的那些挂着种子的“白瓤”，这些瓤就是胎座了。作为同属葫芦科的成员，西瓜也有类似的胎座，只不过，西瓜的胎座膨大了，占据了整个果实内部空间。也正是如此，我们有好吃的西瓜瓤。
作为供给种子营养的组织，胎座中是有维管束的（就像树皮中的那样）。只是，在西瓜成熟过程中，这些维管束就逐渐降解。所以，我们在吃西瓜的时候不会发现，它们曾经出现过。但是由于肥料、品种等因素的影响，有些西瓜的维管束纤维没有被降解，甚至发生了木质化，从而形成了黄色的条带。这样的西瓜也被称为“黄带果”。 目前，黄带果的成因已经研究得比较清楚。主要有以下几条：
1.果实缺钙　钙的缺乏是西瓜成熟后期纤维物质不能消退而形成黄带的主要原因。　　
2.氮肥施用过多　若氮肥施用过多，植株长势过旺，会阻碍养分向果实输送，瓜瓤内的维管束和纤维不能随着果实正常成熟而消退，就可能形成黄带。　　
3.果实生长后期遭遇低温　　当果实发育前期植株长势过旺，果实发育后期遇到连续低温天气或光照不良时，植株的正常生长受到影响，果实营养的吸收受阻，也易出现黄带果。　　
4.砧木选用不当　果实得不到必须的营养物质而产生黄带果，试验发现部分南瓜砧木易出现这种情况。　　
5.西瓜品种差异　西瓜黄带果的产生与选用的西瓜品种也有一定关系，一般瓜瓤组织较致密，果肉较硬的品种，成熟时白色或黄色纤维不易消退。　　 （另外，塑料西瓜的出现，也有类似的原因http://www.guokr.com/article/50705/

【参考】：1、果树学博士生 黏液君/文《 保鲜、催熟、上色？水果处理没那么可怕！ 》

2、植物学博士 史军 /答问《“打针西瓜”是什么情况？》