首届“食全食美”校园厨艺大赛之饺子造型大赛策划

一、活动目的：  给同学们一个自己动手操作的机会，锻炼他们的动手操作及合作能         力，丰富课余生活，学会在生活中如何寻找快乐，给大学生活留下精彩的一页。 同时也希望能够丰富大学校园文化生活，展示学生的厨艺，提高学生们的动手能力和创新能力；

二、活动人员：  参赛选手、评委、嘉宾、主持人、工作人员及个代表队的亲友团

三、活动时间：  5月22日下午2:30

四、活动地点：  白龙山食堂一楼大厅

五·主办及承办：主办：生物工程学院、荆楚理工学院项目实施办公室

                承办：大学生营养与健康协会与生物工程学院社团部

六、活动前期准备:

          1报名工作：本次大赛希望全校十三个分院都能派代表队参加，                     预想设十三支代表队。关于比赛选手人选，可由生物工程学院                     学生会与其他学院学生会交流，再作决定。

          2，嘉宾及评委：为了比赛公平和合理性，评委由学校两名食堂厨师，食               堂领导，本院两名老师及艺术学院一名老师组成。嘉宾为各学院学生干部及校园媒体负责人

          3，选手沟通：大约在活动前一个星期左右，向各组选手说明清楚比赛具              体内容和比赛详细规则，另外，征询他们比赛所需用具和材料。最好，             列个清单，对能否满足他们的要求要及时作出答复。

七、活动后期准备：

         1，活动前两天，再次联系食堂，以防突发事故，好及时更改处理

         2 ，活动前两天，通知协会成员，具体安排任务，要安排到个人

         3，活动前两天，张贴海报，拉好横幅，进行宣传，诚邀同学们观看。

         4， 活动当天或头一天，活动所用材料及用具，由我协会协助食堂准备

         5 ，活动当天，再次通知活动相关人员（评委，嘉宾，选手，协会成员等）

         6，活动前一个小时，与本活动有观的成员，必须到场，协助食堂布置赛场

八：比赛流程：

       第一阶段：比赛前奏

1、查看评委，选手是否均到场

                 2、主持人致开场词，宣布比赛开始，介绍评委及嘉宾，并宣读活动规则及注意事项

       第二阶段：固定项目

                 1、 厨师评委中，一位进行包饺子展示，各组选手认真观察。

                 2、给每组选手发放比赛用具，材料，各队分工合作擀皮、包饺子、摆盘在规定的时间内,看谁做的饺子最多，质量最好

      评分标准:饺子的大小均一度（3分）、外形标准程度（2分）、整体造型美观度（2分）、团队协作（1分）以及数量（2分，规定30个，少一个扣0.1分，扣完为止，多了既不加分也不减分）五个指标来评分

       第三阶段: 食堂厨师、专业面点师现场厨艺展示，随后，对观众进行美食文化知识有奖问答，答对者给予小奖励，注意时间控制。

       第四阶段：自选项目

1、  提供面粉及用具，要求选手自己动手和面，在规定的时间内（限定30分钟），各队选手依据自己的创意发挥，做出创意造型饺子，再在各种造型蔬菜的装饰下，搭配出具有观赏性的艺术作品；

2、 各队代表对各自作品作简要解说，专业评委简要点评并打分；

        评分标准：作品的主题介绍（3分）、整体造型（3分）、团队协作（1分）、做工精细程度（2分）、卫生（1分）

       第五阶段: 各代表队代表对各自作品简述及专家现场点评并打分

       第六阶段:1、 膳食中心领导致活动总结词；

                    2、参赛选手及工作人员、嘉宾集体合影留念；

                 3、主持人宣布比赛结束，工作人员清理现场，各参赛队伍依次序离；

九·奖项设置：1团体奖：比赛分团体第一、第二、第三名及“优秀奖” “最具创意奖” “最佳造型奖”和“最佳团队奖”。

2、个人奖：最佳厨艺奖一名、优秀选手四名、优秀组织奖两名，优秀工作者四名、纪念奖若干名   

3、奖品：奖状和荣誉证书及小礼品等。

十、注意事项:

1、工作人员需提前入场一个小时入场布置现场，参赛选手至少提前15分钟入场；   

2、参赛队员和评委在赛前需熟知比赛的基本流程和规则；

3、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，以确保良好的竞赛秩序,同时要注意个人卫生，赛前需洗手；

4、参赛选手应及时到大赛检录处报到，比赛开始后5分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。

5、队长、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委；

6、不得弄虚作假，不准使用他人原料（物品）及半成品，不得请他人代为参赛；

7、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备；若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行；无关人员不得参与；否则，将视为作弊，取消参赛资格；

8、参赛队员要注意安全、爱护公物、避免浪费原料，比赛结束后要搞好现场清理工作

 十一.活动结束：   协会成员协助食堂清理赛场，清点物品。

十二、材料及用具:固定项目2000克面团X13，擀面杖X13，馅X13，拼盘所用的盘X13，盛水的盆X13，筷子X13；

                   自选项目，瓢X13，擀面杖X13，和面用的盆X13，尼龙薄膜X13，盛水的盆X13，筷子X13，拼盘所用的盘X13，500克面粉X13，水果刀13把，作装饰用蔬菜：青菜、胡萝卜、大蒜、西红柿、辣椒、洋葱、黄瓜各备3斤；（其它为选手提出的，前提不得影响比赛的公正性）

                   其它用处; 洗脸盆X2，毛巾X2，煮饺子用具，一次性小碗、勺子各100个，音响设备（附带话筒2个），桌子13+6+1+2+2张，椅子6+2张， 组别牌13个，评分表6张，笔6+2只，白纸6+2只，计算器2个，计时器1个，组别牌13个、选手号码牌36个，标签13个、牙签若干；

十三、经费预算：（略）

十四·相关说明：固定项目，自选项目中材料及用具由食堂准备，包括煮饺子用具，碗，筷子，音响设备（附带话筒2个），桌子，椅子，厨师评委也由食堂出。横幅，组别牌，评分表，笔，白纸，计算器，计时器由我协会出，赛场布置，由食堂、学生会、协会共同布置，老师邀请及选手沟通我协会解决。学生会负责选手选取及赛场秩序维护。宣传展板由我协会和学生会共同完成。奖状，奖品，学生会负责。为了比赛的公正性,固定项目所做的饺子要求为大众都认可的半月型.

                                                           营养与健康协会策划部

                                                               2010年5月10日