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   要问香港街头最具人气的小吃是什么？肠粉？鱼蛋？鸡蛋仔？格仔饼？。。。俺家宝贝一定会说肠粉和鱼蛋，因为这两样是他最喜欢的http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif，百吃不厌。。。。。

   婆婆给了一包马蹄粉，让我蒸猪肠粉时加到米浆里，作用是让肠粉更加滑，这几天都挺忙的，还没时间做实验呢，宝贝一直在催，没办法，只好夜里做来给他宵夜吃。

   肠粉制作很简单的，只有把几种粉类和水搅拌均与，再加入油和盐，蒸熟再卷起，由于没有馅的加入，卷起的样子像猪肠，所以叫做猪肠粉，又因为没有馅，一般都叫斋肠。

   蒸好的肠粉香滑细腻，带点韧韧的，斋肠没有味道，要加入麻酱，甜酱，辣酱，把这些酱放到一起就是最受欢迎的混酱啦，再洒上香脆的芝麻，也有的人只淋入甜豉油食用，味道因人而异，任君选择。

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人气小吃

~~~【斋肠粉.猪肠粉】~~~

http://s9/mw690/62975a76gd33e0e08dfc8&690材料及做法：

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7409ZH00SIGG.gif盐

http://s10/mw690/62975a76gd340475e2aa9&6901 粘米粉200克。

2 马蹄粉20克。

http://s14/mw690/62975a76gd3404ed4eccd&6903 澄面20克。

4 木薯淀粉20克。

5 清水600-650克。

6 油5克，盐少许。

http://s16/mw690/62975a76gd3406709d6ef&690做法：

1 粉类和清水放到盘里（油盐除外).

2 搅拌至没有颗粒状，静止30分钟。

3 过滤。

http://s6/mw690/62975a76gd3407cb48a55&6904 加入油。

5 加入盐，搅拌均匀。

6 平底蒸盘刷上薄油。

http://s8/mw690/62975a76gd34086dd0a07&6907 锅内加水，大火烧开，放上蒸盘，热一下。

8-9 搅拌均匀米浆（每蒸一盘都要把米浆搅拌均匀），勺到蒸盘里，量别多了，越薄越好吃，千万别厚了，快速的铺均匀（一定要尽量均匀）然后盖上锅盖。

http://s14/mw690/62975a76gd340977a0fcd&69010 看到肠粉有很多泡泡冒出就熟了。

11 开锅拿出来泡冷水20秒。

12 用手卷起即成。

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建议:肠粉最好是热吃，那样比较软滑细腻，蒸好已经凉了，或者做好还没吃要加热时建议喷些水再蒸，吃的时候可以一起加入麻酱，辣酱，甜酱再搅拌均匀食用，也可以加入甜酱油和芝麻，味道任君选择。（下面的图是来自维基百科的混酱猪肠粉）看着就香吧。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif
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