http://s3/mw690/62975a76gcf643afe00b2&690     这是什么天气啊，把人都给弄糊涂了，明明就是十一月，连续几天感觉像是在三月里烟雨迷茫，温暖潮湿的日子，东西都快要发霉了，早上还很暖和，中午竟吹起了呼呼北风，有点像冬天要来咯，晕啊。

    这样的天气最好窝在家里，听听歌，看看书，做做好吃的，能吃到这么香喷喷的玉米面馒头，最应该感谢的是远在新疆的美女麦麦，是她给我寄的玉米面，让我第一次吃到北方人家里熟悉得不能再熟悉的玉米面馒头，玉米面做的馒头颜色真的很漂亮，从第一口就爱上了这款带着浓浓玉米香的健康馒头，单单做馒头味道太单一，孩子未必会喜欢，我家小盆友就不爱吃馒头，有馅的另计，给馒头藏了根肠仔，儿子大呼好吃好吃，哈哈，小孩子都爱吃肠仔，你家孩子也喜欢吃玉米面的馒头吗？

    为了让玉米面馒头松软好吃，我用了做面包的中种法，还多加了些酵母，想不到效果是那么的好，馒头很松软，我呢还给馒头换了个造型，让馒头没有了馒头的样子，更加吸引人，哈哈~~美吧

主食

~~~玉米面馒头~~~

http://s4/mw690/62975a76gcf64ece825f3&690材料及做法：

中种：http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7405ZH00SIGG.gif酵母5克

http://s16/mw690/62975a76gcf667508872f&6901 玉米面和酵母混合均匀。

2 加入温水搅拌均匀。

3 盖上盖子静置20分钟，再发入冰箱冷藏一晚，或者发酵体积涨大3~4倍，大概三小时。

添加的材料：http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7405ZH00SIGG.gif糖20克

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif）

http://s7/mw690/62975a76gcf66febf13b6&6901 材料混合均匀，水除外。

2 加入发酵好的玉米面。

3 加入清水（要分几次加入，各家的面粉吸水量不一样）揉成团醒五分钟。

http://s10/mw690/62975a76g7b23e96af1a9&6904 我比较没有力气用的打蛋器搅拌至面团光滑有弹性，最好的当然是用手慢慢揉哈

5 取出揉成长条状醒10分钟。

6 分剂子。

http://s3/mw690/62975a76gcf679c3e1a42&6907 搓成水滴状。

8 从中间开始向两边擀开，成长条状。

9 在顶端放上肠仔。

http://s11/mw690/62975a76gcf67a6396cfa&69010 由上而下卷起，一边卷一边用点力稍微抻一下。

11 收口朝下，卷好的样子。

12 蒸锅里放入适量温水，蒸笼抹点薄油，排入馒头胚盖上盖子发酵。

http://s6/mw690/62975a76gcf67bec6df05&69013 30分钟后，面胚已经蓬发起来了。
14 开大火把水烧开，上汽后转中火，蒸20分钟。

15 熄火后虚焖两分钟，开盖。

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