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  爽脆的竹笋相信很多人都爱吃，它低脂肪、低糖、低热量，高纤维是减肥者的福音，可我从小就对竹笋有偏爱。

  这一道菜有春笋的清脆，有腊肉的香味，和辣椒的微辣，是极好的下饭菜

家常菜

~~~春笋炒腊肉~~~

【材料及做法】

1 春笋去外壳 切块泡清水然后加少许盐煮五分钟捞出 腊肉先泡清水半小时再切大片 备用

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2 锅里放入少许油 蒜和辣椒 腊肉炒出油份加入春笋炒干水分加生抽和蚝油调味，再加入大半碗水煮至收汁 以少许生粉水勾芡即可出锅 

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小提示：1 春笋先泡水去除涩味再加盐煮能让春笋带点味道还能除一部份的草酸

        2 腊肉泡水也为了去除过多的盐份

        3 腊肉有盐味 春笋加盐煮过 不用再加入盐 以生抽和蚝油调味即可

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