http://s1/bmiddle/62975a76gb5c042c16ed0&690   小贝很喜欢吃鱼，最喜欢吃的是清蒸鱼，感觉新鲜的鱼只有清蒸，再蘸上带点甜味的蒸鱼酱油才最能突出鱼本身的鲜甜味，喜欢买鲈鱼，因为鲈鱼的鱼刺少，肉还很嫩，每次看他大口大口的吃鱼，就是对我的肯定，心里是偷偷的乐着。

   今天我就来试两种方法蒸鱼，一种是不用锅不用水蒸鱼，另一种是用传统的方法去蒸鱼，PK一下效果。
 

~~~锡纸光波炉蒸鲈鱼~~~

锡纸放上姜葱少许油防粘

http://s14/bmiddle/62975a76gb5c04bc0e9ed&690鱼用锡纸包严实了
http://s5/bmiddle/62975a76gf19833c73674&690光波炉开大火，放上铁丝网，预热两分钟，把包好的鱼放入，加热15分钟至熟

http://s13/bmiddle/62975a76gb5d69106acbc&690移到盘子里加上葱丝，姜丝，红椒丝，淋入滚油和蒸鱼酱油（谢谢，帮忙摆葱姜红椒丝的小朋友们）

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http://s11/bmiddle/62975a76gb5d6a079fefa&690再看看传统的隔水蒸出来的鱼吧

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材料：http://s11/bmiddle/62975a76gb5d6b912187a&690洒上少许的盐和胡椒粉，姜丝放到鱼的肚子里，水煮开了放入，大火蒸7分钟就刚刚好。

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蒸好放入葱丝，姜丝，红椒丝装饰，淋入滚油，蒸鱼酱油

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   两种方法蒸出来的鱼，表面上看都差不多，口感上锡纸包着蒸的鱼鲜味没有流失，肉比较扎实，嫩滑，感觉要上一个档次，值得加分，隔水蒸的鱼样子上比锡纸蒸的好看，只是肉质对比起来稍逊色，这一次锡纸赢，下次再比试，蒸排骨，蒸鸡，蒸金针菇等等。
  小提示：蒸鱼的火候很重要，再好的鱼蒸过了时肉就变柴，蒸的不熟也不行，要是你的经验不够的话，做好买鱼的时候，问问，自己买的鱼要蒸多久才是刚刚好。