石子饼是山西古老的风味小吃，因为是用烧热的石子把饼焙熟的，故而得名。由于它传承远古烹饪技术，有着深厚悠久的名俗传统，被誉为“远古华夏第一饼”。石子饼外观圆圆的，上面印有大大小小的坑，白的雪白，黄的焦黄，表面凸凹不平，别具一格，咬开层次分明，外酥内软，咸香可口，易于消化，经久耐存，携带方便。

 在家制作石头饼，去找那么多的小圆石子真不容易，完全可以用这个华芙饼模具代替许许多多的小石子。用华芙饼模具制作需要掌握好这两点：首先面团一定要柔软，油和鸡蛋都不能省，加了油和鸡蛋才会酥；其次这个模具要比石子受热快，所以烤制的时候要注意火候，一定用小火烤制，两面烤成金黄色即可。用这个模具烤出的小饼不仅外观与石子饼十分相似，口感也可媲美正宗的山西石子饼！

         山西石子饼

         原料：普通面粉200克  全麦粉30克  酵母2克  葵花籽油30克

                鸡蛋1个  小苏打1/4小勺   水90克

         辅料：小茴香粉1小勺  葵花籽油10克  盐3克  

           做法：