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    这两样山西小吃原本是用山西特有的小米做的，我改用成了藜麦，同样是山西特有的地方小吃哈！博友中国藜麦送来两包藜麦，希望我能用它做山西地方美食。第一眼看到这个藜麦感觉与山西的黑小米特相似，后来看了介绍才了解，这个小小的米粒竟有7000年的食用和种植历史，而且由山西稼祺农业科技有限公司经过四年的不懈努力，终于在山西培育种植成功，这真成了山西的特产啦。藜麦发源于南美洲的安第斯山脉，被古印加人称为“粮食之母”，是一种优质完全蛋白碱性食物、低糖低脂低热量、零蛋固醇、高膳食纤维，而且富含多种矿物质，真是老少皆宜的好东西。.

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                              藜麦拨烂子的做法

                    原料：藜麦1杯，水3杯  盐  葱  蒜  红辣椒

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          做法：

          1.先将藜麦用流动的水冲洗片刻。

          2.锅中放入三杯水，水滚开后放入一杯藜麦，小火滚15分钟。捞出放入保鲜盒中。

           煮熟的藜麦可放入冰箱冷藏3-4四天，食用时用微波加热一下即可。

          3.取一部分煮熟的藜麦放入小盆中，趁热加入两小勺莜麦面，搅拌匀，在加入一

           小茶杯的小麦面粉，用筷子搅拌让每个颗粒都沾满面粉。只要颗粒都沾满面粉

           就可以，不要的加太多的面粉以防粘成一团。

          4.蒸锅水开后，藜麦入屉蒸7-8分钟，取出趁热用筷子打散。

          5.油锅爆香葱蒜，放入蒸好的藜麦中火快速翻炒两三分钟，最后加点盐混匀即可

            出锅。

                     香喷喷滴！尤其是藜麦的口感Q弹Q弹滴！

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                            藜麦土豆饼的做法

                原料：土豆泥  煮熟的藜麦  小麦面粉  盐  胡椒粉

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            做法：

          1.将土豆泥与藜麦1:1混匀。在加入两小勺的小麦面粉，小麦面粉大约是土豆

            泥的1/3，面粉主要是起黏性作用，让土豆泥和藜麦成型不会分散，加多了

            烙出的饼比较硬。

          2.加入盐和胡椒粉拌匀。

          3. 双手蘸水把面团分割成小剂子，分别滚圆压扁。

          4.放入油锅中，将两面煎成金黄色即可。

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    藜麦的营养价值很高，烹制也非常的简单，可用来做各样美食---熬粥，焖饭，调制沙拉，还可以做成面包，点心等多种食物！藜麦的颜色也有好几种，有褐色的，白色的，灰色的。下图左边的是印加红藜麦，右边的是传统的藜麦。（图片来自网络）

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                             这是煮熟的藜麦
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        这是国外的一个美食网站链接，里面有用藜麦做的各种美食，真让人垂涎欲滴http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

        http://topics.nytimes.com/top/news/health/series/recipes_for_health/quinoa/index.html