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                             酸菜猪肉柳叶面

                 原料：

                 面粉  菠菜汁

                 酸白菜  豆腐  山西小烧肉  葱  姜  蒜  盐  红辣椒

                             酸菜猪肉卤的做法

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           1.豆腐切丁，放入油锅炸成金黄色的。酸白菜切丝，小烧肉切条。

           2.锅中倒少许的油，放烧肉煸出油，在放入葱姜蒜煸香。

           3.放入酸菜丝翻炒熟，在放入炸好的豆腐丁。

           4.最后倒入鸡汤（清水也可以），撒点盐。汤汁滚开后稍煮片刻关火即可。

                              柳叶面的做法

http://s12/bmiddle/629520cbtb8d55216e06b&690          1．菠菜切碎放入料理机加适量的水打成菠菜泥，菜汁浓稠些和成的面团颜色比

             较深。

          2．将适量的菠菜汁倒入面粉中，和成光滑的面团，面团软硬适中。饧15-30分钟。

          3．将饧好的面团在揉一揉，擀成薄些的圆形面片。

          4．将圆面片折叠成半圆形，在折叠成1/4圆形，折叠前要在面片上撒些干面粉，防

             止切的时候粘连，然后依次沿着圆边切面，切出的面条就是柳叶状的。

          5．将切好的面条放入开水锅中煮熟，浇上酸菜猪肉卤！

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       柳叶面，顾名思义，就是像春天柳树上细细长长、轻轻薄薄的叶子。同样都是手擀面只是切 法不一样，吃起来的口感也略有些不同，吃腻了那种细切面，只要变换一下切法，就会让你的味蕾绽放！

          1．面团擀成薄些的面片，在上面撒些干面粉用擀面杖卷起，然后将擀面杖从

            中间抽出。

          2．将卷成筒状的面片，一分为二，然后左一刀右一刀对角切，切成的面条也

            是柳叶状的。