相信很多人都有这样的经历：只要亲朋好友知道你出门了，特别是出国旅行，接下来你就会收到一堆代购清单……化妆品、名牌包、皮带、手表，一轮买下来，你的行李可能会超重十几斤，而且每次还要担心款式会不会买错，价格会不会买贵，往往搞得自己疲惫不堪。

即使没有代购任务，每次出行总得给家人朋友带点伴手礼。可放眼望去，大部分旅游地出售的，都是批量生产、粗制滥造的商品，搞不好底下还印着“Made in China”，别提多扫兴了。

身边总有一些不识相的人，但我们也不必“致贱人”“致Low逼”就扔过去一拍两散，不如给他们买点真正有逼格的旅行纪念品——既为自己提升旅行幸福感，也将这份幸福感带给他们。

带走一座城市的味道

嗅觉和味觉，是一种特殊而顽强的记忆，它不像文字音乐绘画那样直观。特殊的味道记忆，往往是在旅途结束很久之后，在某个不经意的瞬间才会唤醒那些悄然藏入心里的特殊情感。在电影《香料帝国》里，土耳其男孩的人生永远在告别，但是弥漫在香料里的伊斯坦布尔乡愁却是如此浓郁而浪漫。 

​嗅觉和味觉，是一种特殊而顽强的记忆，它不像文字音乐绘画那样直观。特殊的味道记忆，往往是在旅途结束很久之后，在某个不经意的瞬间才会唤醒那些悄然藏入心里的特殊情感。在电影《香料帝国》里，土耳其男孩的人生永远在告别，但是弥漫在香料里的伊斯坦布尔乡愁却是如此浓郁而浪漫。 ​

不同地方的香料总是带着独特的风味。无论是美国路易斯安那州的卡真菜（Cajun cuisine）中的甜红椒粉，还是法国烹饪必不可少的“四香”（ 白胡椒、肉豆蔻、姜和丁香），或者是火辣的牙买加烤鸡（jerk chicken）中的多香果和黄灯笼椒，都带着最Local的美食文化印迹。

因此，记住一座城市味道的最好方式，就是在各大集市里逛市场，吃美食，挑选香料。让樟香、薄荷、麝香等诱人味道弥漫你的味蕾，无形中你的嗅觉记忆就沉淀下来了。

你可以把它当做伴手礼，它是你对一个地方的记忆，把它送给你最珍爱的朋友，自带一份浪漫气质。而且，有一点很重要：跟其他纪念品不同，香料好携带得多。起码，它不会塞爆你的行李箱，也比那些尽占地方、千篇一律的纪念品有用得多。

​延长你的旅行幸福感

据说，人们在旅行度假时63%的幸福感都来自启程前对目的地的想象与期待，而4%的人在旅程结束的第一天就会开始备受焦虑感的折磨。但是，通过分享旅行体验，比如上传照片，特别是在家试着做出旅行中吃到的美食，却能够极大地延长幸福感。

在各个热闹的市集小店里尝到的美食，只是味蕾碰触一座城市的开始，只有当你把当地小吃的制作秘笈学到手，你的旅行记忆才有可能变得更加丰满而充实。即便我的泰国之旅已经结束近一年，但是只要一闻到香茅的味道，都忍不住想即刻来一碗鲜美酸辣的冬阴功汤！

味蕾是承载记忆更持久的方式，真正的吃货会将厨房作为延续旅行味觉刺激的最后一站。喜欢厨艺的人在旅行时可以捎上一些好的香料，带回家调剂生活。你可以邀请朋友一起体验旅行时精彩的味蕾享受，在香料面前，语言讲述都是苍白的。将香料作为伴手礼送给朋友，不仅是你的旅行记忆的分享，它还会激发朋友对那座城市的期待，并且在再次踏足你去过的地方时，想起你。

​香料也是有自身脾性的，胡椒、香茅草、迷迭香、肉豆蔻、广藿香、薄荷、丁香等等，都是需要时间琢磨的艺术品。辣椒，热情中带点火爆，像太阳一般；小茴香味道强烈，能让人变得内敛；肉桂像女人，蜜中带点苦涩，或许能让你忆起在街头漫步时某个擦肩而过的心头一颤。

去这些地方，别忘了带走它们

“凶恶的螣蛇把守着胡椒。等到胡椒成熟，人们就会点燃大火赶走螣蛇，胡椒也就被火焰烧成了黑色，夹带着如火一般的辛辣滋味。”胡椒在传说中，仿若已经成为被烟熏出来的胜利之果。

胡椒甘薯、胡椒牛排、胡椒甜菜头……除了调味用，印度人还喜爱将胡椒制作成泡菜。由于香料的加入，印度人的美食仿佛被施了魔法，让味觉、嗅觉、视觉都体验到多重刺激与享受。

​除了胡椒外，咖喱、肉桂、小豆蔻、八角、丁香、柠檬叶，姜黄，大小茴香……你所认识的香料在印度任何一个菜市场都能买到。

若用洛丽塔来形容一种香料，我想非香草（Vanilla，又名梵尼兰、香荚兰等）莫属了。香草在各个时代一直都被称为刺激性欲的良药，它那天真无邪的迷人芬芳里藏着某种煽情的性感。

由于经常运用于冰激凌、巧克力等极具少女质感的甜品中，香草总能让人想起勾引大叔的未成年少女萝莉。让人愉悦的香气，总能带来满满的感官挑逗。

​去过泰国的人，总是念念不忘泰国菜的酸辣。在泰式料理中，经常会见到如蒜头、罗勒、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味料，烹调出一锅锅辛香甘鲜、口味浓重多样的泰式美食。

柠檬叶与香茅，堪称泰式料理的精华所在。不同于其他香料的辛辣馥郁，它中和了泰菜的酸辣，为料理带来一抹难能可贵的清新。

香茅在曼谷丹嫩沙多水上市场、芭提雅四方水上市场等均可觅得。你不妨在寻找香料的途中加入乐趣，或者去清迈集市购买香料做一餐正儿八经的泰北料理，或者去世界上最危险的集市”曼谷美功铁道市场，感受一下火车呼啸而过的刺激感。

​藏红花（Saffron）盛产于摩洛哥阿特拉斯山脉。由于采摘需要大量人力，而且二十万朵花才能产出一公斤藏红花，这款香料被尊为世界上最昂贵的香料。

传说中，藏红花曾被亚历山大大帝制作成洗发水，埃及艳后用其沐浴。如今，藏红花早已渗透进摩洛哥人民生活的日常。一杯颜色通透橘红色的藏红花茶，就是摩洛哥人民的生命滋养。藏红花也是法式菜浓味炖鱼和西班牙肉菜饭的重要成分。

​别叫我代购了，香料除外。

文章摘自微信公号“九行”，原文链接☞不代购，只带走一座城市的味道。

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