盼望着盼望着，冠冕堂皇长膘的季节终于来了！

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​一、*压锅牛腩*

牛腩是不少人的心头好，特别是炖到入口不柴，略抿就化的状态：香料的精华都已渗透到肉里，老远就能闻到肉香。舀出一些来，放到面条里，或是整锅上桌，还没开动，就已经打趴了一拨人，毫无招架之力啊，这到底是为什么啊为什么？

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​原料1：干辣椒适量（忽略那瓶酱吧）

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​原料2：八角3个  桂皮3小块  香叶3片  葱1段  姜1段

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​原料3：牛腩肉750克

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​制作 ：

1、 牛腩肉切成大块

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​2、 切好的牛腩肉下到开水锅中焯水

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​3、 锅中放入少许油，放入八角、桂皮、香叶炒香

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​4、 再放入切好的大块葱姜和干辣椒

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5、 倒入切好的牛腩肉翻炒，加入番茄酱

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​6、 倒入蚝油

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​7、 倒入二锅头

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​8、 再倒入适量的清水，没过牛腩肉就可以

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​9、 再加入盐、糖、鸡精

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​10、 最后倒入高压锅中，小火压30分钟，出锅盛盘就可以了

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​起锅放点葱花呀青蒜苗啊什么的，香气中就更夹杂着一股“毒气”，只能眼睁睁的看着自己中毒却无能为力，就算是豪杰也难过牛腩关啊......

二、*花生焖猪蹄*

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​我相信，好这口的一定很多，瞧这鲜亮的颜色，吃起来这QQ弹的口感，我就撂一句话，俺不卖，要吃自己做，你们体会一下哈哈~

原料1：猪蹄500克

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​原料2：大葱1段 干辣椒5—8个 鲜姜1块 八角4个

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​原料3：花生米100克

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​制作 ：

1、 猪蹄剁成块，放到开水锅中焯水

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​2、 锅中放入油，放入切好的大葱和鲜姜，干辣椒和八角炒出香味，再放入猪蹄

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​3、 花生米事先加水浸泡一下，捞起加入猪蹄锅中翻炒

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​4、 倒入蚝油

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​5、 倒入酱油

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​6、 加水，没过猪蹄就可以

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​7、 放入鸡精

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​8、 放入白糖

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​9、烧开后，小火焖一个小时左右，再大火收汁到肉质软糯酥烂就可以了。

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​我会告诉你这个底汤还可以用来卤牛肉吗？

三、*黄豆焖刀鱼*

吃完不长肉长馋劲儿的硬菜！黄豆焖刀鱼，以此类推，你可以做黄豆焖猪脚，据说，对女性朋友挺好的。

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​原料1：宽刀鱼1根

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​原料2：切好的葱1段 切好的姜片1段 蒜瓣4瓣 八角3个

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​制作 ：

1、 刀鱼切成五厘米长的段

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​2、 将切好的刀鱼放入盘中

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​3、 锅中放入少许油（这次不是半锅油，是少许了，满意不？），将刀鱼放入锅中煎至金黄色

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​4、 锅中放入少许油，放入葱花、八角、姜片炒香

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​5、 加少许水，放入料酒、蚝油、番茄沙司

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​6、 放入煎好的刀鱼

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​7、 加水没过刀鱼即可，再放入茄汁黄豆

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​8、 放入酱油、白糖和盐

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​9、 大火烧开，小火焖入味后，大火收汁，出锅盛盘就可以了

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​划重点：汁儿收弄了，才够味，但注意不要收糊，当然这也需要一定的练习，好吧我并不是在得瑟......

三道秋膘菜，膘膘到位，说说吧，今年秋天准备长多少斤？

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​俺叫：王大厨

因为研发了一款好吃牛肉酱

所以小伙伴们也管俺叫：王大酱

我很浪漫，爱幻想

经常幻想有一天

你们都能吃到俺揍的饭

可是现实总是那样的残酷

所以……