郑州市仟吉食品有限公司总经理

杨清华：做食品品质第一

文| 本刊记者  杨　轶

事要做好，一定要回归到你是做什么的。你是做IT的，一定要讲技术；你是做服务的，就要讲特色，说到做食品的，你就要讲品质。

今年上半年才登陆郑州的仟吉食品，来得不早，但它的“野心”不小。短短4个月，它就在郑州扩张了5家专卖店。

“今年的销售目标是200万元，不多。”郑州市仟吉食品有限公司总经理杨清华透露。

豫商：请你简单介绍一下仟吉西饼的整体情况。

杨清华：仟吉西饼采取中央工厂结合门店现场加工的生产方式，在武汉做了有六年时间，我们的产品差异化明显,有自己独特的优势，后来也获得了同行的认可，好利来等企业都前来参观。

豫商：仟吉食品产品的具体特色是什么？

杨清华：最大的特色就是企业致力于提供时尚、新鲜、美味、健康的烘焙食品，为消费者创造健康、精致、丰盛的品位生活。

豫商：仟吉食品在河南市场的竞争优势是什么？

杨清华：我们仟吉西饼不仅创造烘焙美食，更是创造了一种生活的艺术，我们所有新开的店休闲区域都很大，要摆放六张桌子以上。

豫商：仟吉食品近几年的销售收入增长情况怎样？2009年的销售收入大概是多少？

杨清华：这几年的增长速度在20%~30%，这是比较保守的估计。2009年，仅仟吉西饼这一块儿，大概有2亿元吧。

豫商：郑州仟吉目前发展状况如何？今年的销售目标是多少？

杨清华：我们在郑州已经开了5家店，下半年我们还要再开3家，今年的目标是8家店，销售目标是200万元。

豫商：仟吉食品是什么时候来河南的？每年的月饼销售额能占到全年销售额的多少？

杨清华：2009年开始为进军郑州做准备，做前期的选址、调研等工作。2010年3月4号，我们郑州第一家店在曼哈顿开业。在武汉、长沙，每年的月饼销售占到全年销售额的10%~20%，但郑州可能比例会大一些。

豫商：你如何看待今年的郑州月饼市场？仟吉食品将采用怎样的销售渠道？

杨清华：行业内，不少竞争对手都有相对成熟的网络，也会做一些促销活动来推动月饼的销售。

此外，由于我们来郑州时间不长，也没有相应的流通批发、团购网络等资源，将更多通过店面进行销售，将来会寻求一些突破。

豫商：有人说，烘焙行业店多，但强势品牌少，结合仟吉食品的成长经验，你对烘焙企业如何快速成长壮大有什么建议？

杨清华：首先，要坚持自己的特色，领先于别人，要有自己的创意、创新能力。

其次，是要回归到你是做什么的。你是做IT的就要讲技术，你是做服务的就要讲特色，你要是做食品的就要讲品质。像我们是做食品，我们对原料、工艺等都有严格要求。

最后是要依托一些资源，企业做到一定程度就要做一些公益事业，来提升企业的社会价值和公众形象。

同时也要多投入一些广告宣传费用来提升产品形象，让大家对你有一个更好的认识。这也有利于企业的长远发展，不然企业是做不大的。