百合一定是发疯了，居然来介绍料理的做法。老公突然发恩肯带孩子去学琴，百合才得以抽出时间来搞这个有点麻烦但很好吃的可乐饼，趁着家里无人干扰无人问津，干脆一不做二不休，顺便还拍了照片和博友们分享。可乐饼与可乐无任何联系，名字由发音而来，日语名コロッケ，原名croquette ，本是法国料理，传到日本以后身价倍涨，在大正时代（1912年-1926年间）可乐饼与炸猪排、咖喱饭并称“三大洋食”，价钱高过牛排。后来逐渐平民化，变成了日本老百姓喜爱的食品，它既能登上饭桌作为一道菜，也能在小店里买上一个刚炸好的站着吃，解馋又饱腹。可乐饼现在大概从100日元三个到200日元一个左右价格不等，总体上说算是很廉价的食品。它作为日本的庶民小吃代表也传到了海外，菲律宾等的繁华地就有 Japanese Korokke，说不定有一天中国各地也会悄悄冒出日本可乐饼的小店。

     做可乐饼的主要材料是土豆，所以在土豆大量收获的季节日本人家解决土豆的最好方法就是做热乎乎、香喷喷的可乐饼。百合的邻居今年种了两排土豆，本以为要等到秋天才能收获，谁知才6月份就大丰收了，先来一起看看地里漂亮的土豆花。

          土豆的品种太多了，但是从花色上来分就只有紫色和白色两种。
            

    土豆花不新鲜，相信很多人都见过，可是见过土豆果实的人就不多了吧。不好好看的话，肯定会有人把它们当成小西红柿吧。百合通常发现了任何好玩和有趣的东西都要把孩子们叫来一起分享，让他们对自然保持着强烈的好奇心。

    邻居送了百合很多收获的新土豆，里面有这种红皮的，品种可能是新安第斯，肉质带有淡淡的甜味，黄色的则是不易碎适合炖食的土豆。邻居送，妈妈朋友们也一小袋一小袋的送，冰箱里有的是还在沉睡的土豆。百合没办法只好再转送给别人。谁叫现在是土豆收获的季节呢。

     做可乐饼最好的原料是北海道产的一种叫做“男爵”的圆滚滚的土豆，肉质类似沙壤西瓜的那种沙沙的感觉，掰开刚炸好的可乐饼的时候香喷喷的气味直往鼻孔里钻，咬一口浑身都荡满了幸福的感觉。但是这次没有特意去买男爵，就用了这种普通的黄色的土豆。最好的方法是将土豆切成大块以后用小锅煮，今天为了省时间直接用了微波炉，将土豆加热到中心能用筷子插透。

     冰箱里还有一些南瓜，干脆也拿来做可乐饼。南瓜做的可乐饼很甜，非常受孩子欢迎。顺便提一句，有几种日本产的蔬菜非常值得推荐尝一尝，比如南瓜、甜玉米等等，你对蔬菜味道的传统认识将会打破哦。
           

           保留南瓜皮既增加营养又多了一点点绿颜色，南瓜也同样加热

            

 趁热将它们捣碎，图中的工具做土豆沙拉时常用，西餐在日本人家已经深深地扎了根。

    作可乐饼需要的第二组材料：洋葱和牛肉末。很多人家为了节约成本都用猪肉和牛肉的混合肉末。平锅内放油，将切成小丁的洋葱小火慢慢炒软到接近茶色。洋葱加热后产生甜味，适于很多种西餐。洋葱炒好后放入肉末继续炒至变色，然后加胡椒和盐调味出锅。日本人家常备三种易于存放的蔬菜：洋葱、胡萝卜和土豆。

            

     将炒好的肉末与洋葱倒入土豆泥里搅拌均匀，用手捏成手掌心大小的饼状。百合在冰箱里找到了一些甜玉米和头天剩的毛豆都扔进可乐饼里，给咬开第一口的人一个惊喜，又特意做了一些小丸子形状的讨孩子们的欢心。做好这一切之后，就轮到第三组材料上场了，它们是面粉、鸡蛋和面包粉。

    将可乐饼均匀沾上面粉，掸掉多余的面粉，放入蛋液中沾匀，然后再均匀粘满面包粉。这一步也是做炸猪排、炸大虾等等西餐的基础，只要变化其中的材料就可以变无数种花样出来。任何食物只要按顺序穿好这三层衣服放到锅里炸，都有可能变成美味。做可乐饼的时候最好不要一心旁骛，否则一次次的洗手会很麻烦。百合通常都顺便多做一些分给嫌麻烦的邻居，很容易增加人缘哦。

    穿好衣服等待入油锅的可乐饼们。但是当可乐饼中心还热乎的时候一炸就容易崩，所以要等待它们放凉，放在冰箱里也是不错的主意。想要做小丸子状可乐饼的同学注意了，竹签要等出锅后最后扎就对了，百合经历了一次失败才得出的教训。

    然后用170度的热油将它们炸成金黄色出锅就好了。我们通常淋上冰箱里常备的酱汁（Western Sauce）吃，国内的朋友们只要将里面的馅下足了味道什么都不沾也很好吃，可乐饼最好吃的地方就是里面热乎乎、香喷喷的土豆原味嘛。

              

                                         再配上三十分钟就能腌好的爽口咸菜

            里面是这个样子。小孩儿回家后肚子饿了着急吃，不肯配合照相。

    可乐饼还可以变出很多花样，比如加入咖喱粉就是咖喱味道的，还有奶油海鲜味道的等等等等，相信国内的同胞能比日本人变出更多的花样。有机会试试吧。

     介绍另一道超级好吃又新鲜的土豆菜 一道简单又美味的菜抓住他的心