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(2023-07-30 13:23:42)麻糖
文/余光之瞳（江苏）
大麦淘洗后搁置7天
长出一厘米左右的麦芽
蒸好的白米，伴入打碎的麦芽
大缸里发酵，大麦的苦涩
可以沥出生活的甜蜜
炒糖是技术的关键
时间过长，生活发焦发糊
时间过短，半生不熟没了卖相
出锅后的麦糖，会由软变硬
这时的摔糖，更加艰难
苦甜不均，需要多个人轮流摔糖
摔糖是消耗体力的活
每摔一次都是顺滑发亮的过程
九月底到腊月底，麻糖的季节
日子可以捏成糖马，岁月需要反复摔打
如果生活太苦，请给自己加点糖
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