但凡喜欢品尝葡萄酒的人都知道,加拿大是最有名的冰酒生产国,它出品的冰酒纯度最高,口味最佳,清醇独特,来到加拿大,当然得见识一下冰酒庄园,也得品尝一下冰酒的滋味。所幸我们在东部西部都分别参观了当地的冰酒庄园,品尝了冰酒的美味,有不少同伴还不远万里带回了冰酒,
听说冰酒的酿制已有着悠久的历史,可追溯到200多年前的欧洲发明,加拿大冰酒酿造技术最先也由德国移民带入,而加拿大的土壤条件适合种植所需的葡萄,加拿大的寒冷气候更适合冰酒的酿制,由于冰酒的酿制对气候有着特殊的要求,葡萄在树上得自然冰冻成固体状时才能采摘压榨,在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下,多余的水分因结成冰晶而被除去,只流出少量浓缩葡萄汁,这种葡萄汁被慢慢发酵并在七个月后装瓶。冰酒因为它的稀少而珍贵,一直是彰显身份的象征,人们常常被它独特的口感所吸引,当金黄色的纯净液体流过唇舌间,那种清醇而浓厚,自然而酸甜,冰凉而独特的口感便永远地留在记忆中,说冰酒是葡萄酒的精华一点不假,经过进一步改良后的冰酒,主要分为白冰酒和红冰酒。
东部尼亚加拉瀑布所在的尼亚加拉断崖横贯半岛的南边,这里特殊的地理环境和寒流风向的气候条件,造就了尼亚加拉半岛得天独厚的酿酒条件,非常适合冰酒的生产和酿造,现在尼亚加拉半岛有很多知名的冰酒庄园,这里既种植又酿制,可谓一条龙生产,我们参观的是其中一家紧临尼亚加拉滨湖小镇的酒庄。
1,冰酒庄园

2,近在咫尺的葡萄园
3,颗粒很小,尝一尝却很甜(吴煜摄)

4,酿制库房(吴煜摄)

5,酒桶

6,架子上陈列着各类酒的品质鉴定书

7,室内的摆设简约而不失美感

8,先品尝后购买,完全自愿绝不勉强
西部的欧肯那根河谷(Okanagan
Valley)风光秀美,当地气候和风土特别适合葡萄的生长,该地区靠近欧肯那根沙漠,葡萄生长期昼夜温差较大,凝聚了大量的糖分,成熟后气候寒冷,有利于葡萄自然浓缩冻结,而且不易霉烂,欧根那根酿造出加拿大乃至世界上顶级的冰酒,我们参观的是当地最知名酒庄金字塔庄园(Summerhill
Pyramid Winery),与其说它是个酒庄,不如说它更像个风景秀丽的花园和格调高雅的休闲会所。
9,金字塔庄园的名字由此而来,听说这里的冰酒酿制也有着其独特的秘芨.

10,庄园一角
11,有独特创意的酒庄标志
12,古朴的门洞上都不忘雕上葡萄(吴煜摄)

13,宾客盈门的品酒销售区域

13,雅致的餐厅
15,这天不知举办什么活动,游客众多,斜坡上满是游人(吴煜摄)

16,悠哉悠哉

我是一个怕携带麻烦的人,所以外出旅行很少购物,也没有购买冰酒,但相信购买的同伴一定不会后悔,因为回想起冰酒的口味,真是清醇独特,回味无穷。
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