深度解剖连锁经营模式（三）

连锁业态的分类和细分市场

王方剑

这是商学院教授在课堂上讲过的一个生动的故事：

“一个瓶子理装满了碎石块，还能往里面装东西吗？”教授问。

如果不仔细想一下，相当一部分学生的回答可能是：“不能装了”。实际上，即使瓶子装满了碎石块，也能往里面装东西——比如，装沙子。

教授接着又追问：“这个瓶子理装满了碎石块之后，再往里面装沙子。装满沙子之后，瓶子里还能装东西吗？”

这个时候，更多的同学可能回答：“不能装了”。

“错。还能装，比如往瓶子里面装水，等等”，学生的话音未落，教授脱口而出。

… … … …

国内连锁业态的市场机会和投资机会，就像上面这个形象而生动的故事——有的行业已经处在了“加水状态”，有的行业正处在“装沙状态”，有的行业仍然还处在“石块状态”，而有的行业的商业机会是——“连石块还没有装满”。

连锁企业是向消费者销售商品，或者提供相关服务的商业形态。为了满足不同的消费需求，连锁企业会把这些不同的消费需求进行相应的要素组合，从而形成的不同经营形态。

按照零售店铺的结构特点，根据连锁企业的经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所进行分类，连锁企业有了更加细致的分类和细分市场。

　　在店铺型态上，零售业态可以分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。

按照零售业态分类原则，连锁企业又可以分为食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材商店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等17种零售业态。

有店铺零售（store-based retailing）业态的分类

有店铺零售是指有固定的进行商品陈列和销售所需要的场所和空间，并且消费者的购买行为主要在这一场所内完成的零售业态。

1、食杂店（traditional grocery store）

食杂店是指以香烟、酒、饮料、休闲食品为主，独立、传统的无明显品牌形象的零售业态。

2、便利店（convenience store）

便利店是指满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。

3、折扣店（discount store）

折扣店是指店铺装修简单，提供有限服务，商品价格低廉的一种小型超市业态。拥有不到2000个品种，经营一定数量的自有品牌商品。

4、超市（supermarket）

超市是指开架售货，集中收款，满足社区消费者日常生活需要的零售业态。根据商品结构的不同，可以分为食品超市和综合超市。

5、大型超市（hypermarket）

大型超市是指实际营业面积6000m2以上，品种齐全，满足顾客一次性购齐的零售业态。根据商品结构，可以分为以经营食品为主的大型超市和以经营日用品为主的大型超市。

6、仓储会员店（warehouse club）

仓储会员店是指以会员制为基础，实行储销一体、批零兼营，以提供有限服务和低价格商品为主要特征的零售业态。

7、百货店（department store）

百货店是指在一个建筑物内，经营若干大类商品，实行统一管理，分区销售，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。

8、专业店（speciality store）

专业店是指以专门经营某一大类商品为主的零售业态。例如办公用品专业店（office supply）、玩具专业店（toy stores）、家电专业店（home appliance）、药品专业店（drug store）、服饰店（apparel shop）等。

9、专卖店（exclusive shop）

专卖店是指以专门经营或被授权经营某一主要品牌商品为主的零售业态。

10、家居建材商店（home center）

家居建材商店是指以专门销售建材、装饰、家居用品为主的零售业态。

11、购物中心（shopping center/shopping mall）

购物中心是指多种零售店铺、服务设施集中在由企业有计划地开发、管理、运乏味的一种建筑物内或一个区域内，向消费者提供综合性服务的商业集合体。

　　A、社区购物中心（community shopping center）

　　社区购物中心是指在城市的区域商业中心建立的，面积在5万m2以内的购物中心。

　　B、市区购物中心（regional shopping center）

　　市区购物中心是指在城市的商业中心建立的，面积在10万m2以内的购物中心。

　　C、城郊购物中心（super-regional shopping center）

　　城郊购物中心是指在城市的郊区建立的，面积在10万m2以内的购物中心。

　　12、厂家直销中心（factory outlets center）

　　厂家直销中心是指由生产商直接设立或委托独立经营者设立，专门经营本企业品牌商品，并且多个企业品牌的营业场所集中在一个区域的零售业态。

无店铺零售（non-store selling）业态的分类

　　无店铺零售是指不通过店铺销售，由厂家或商家直接将商品递送给消费者的零售业态。

　  1、电视购物（television shopping）

　　电视购物是指以电视作为向消费者进行商品推介展示的渠道，并取得订单的零售业态。

　  2、邮购（mail order）

　　邮购是指以邮寄商品目录为主向消费者进行商品推介展示的渠道，并通过邮寄垢方式将商品送达给消费者的零售业态。

　  3、网上商店（shop on network）

　　网上商店是指通过互联网络进行买卖活动的零售业态。

　  4、自动售货亭（vending machine）

　　自动售货亭是指通过售货机进行商品售卖活动的零售业态。

5、电话购物（tele-shopping）      

　　电话购物是指主要通过电话完成销售或购买活动的一种零售业态。 

（本文作者现任职于国内一家投资公司管理层）