奶奶名菜-菜娘娘_明明

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奶奶名菜-菜娘娘

(2009-12-22 09:14:22)

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分类：食谱

今天又是节气了-冬至。我突然想到了奶奶，那个小老太太，身体很不好，可是每天还是坚持给我们做中午饭。这中午饭开始的时间是早上八点-结束时间可是我放学回家还不能昨晚了。大概要十二点多才可以吃上饭吧。他老人家的身体太不好，可还是那样的疼我们。今天这日子，我想到的不是冬至的饺子，而是奶奶做的菜娘娘。

其实这菜娘娘只有我这样没有经历共艰苦时代的人才会真的喜欢吧！像爸爸那代人就最不喜欢这个白娘娘和红薯了。他说小时候天天吃，吃到看了就反胃。可是我还是喜欢，因为俺小时候可是每天大米白面的，哪里能经常吃上这些美味的粗粮呢。呵呵…………………… 奶奶名菜-菜娘娘我就不再这里废话了。大家请看：

原料：野菜【或者绿的菜都可以了，可以根据各人喜好来选择】鸡蛋玉米面

作法：将野菜、鸡蛋、玉米面加水、盐等佐料混合，将混合物攒成拳头大小若干个，放入平饼中压平，油煎成熟即可。

特别提醒：做玉米面的食物的时候，玉米可以要用滚开的水烫烫的哦！

其实还有一种叫菜勃勃儿的食物，材料和这个才娘娘相同哦。就是将野菜用调料混合，玉米用开水烫的有粘性了，用玉米将菜包在中间，类似于咱们包的馅饼，放在锅中烤熟就可以吃了。

在我家里，奶奶有时候就直接用玉米搓成饼子，烤熟，在来碗豆腐。美味啊！

现在想想奶奶名菜-菜娘娘 …… 俺奶奶还真的高人呢

其他人玉米饼的做法为：

玉米饼

主料：玉米面粉200克面粉100克甜玉米粒一碗酵母粉5克(1小勺) 白糖适量鸡蛋。

这种玉米饼的做法类似酒酿饼，不放油，利用水蒸气使玉米饼发起来，做出来的玉米饼表面软软的，饼底脆脆的，加上里面甜玉米粒又甜又嫩吃起来很香而且不用担心发胖，不过一定要趁热吃，否则饼底变软口味就打折扣了。

1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。

2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。

3,放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。

4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。

5,等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

看了其他人的玉米美食，我还是怀念奶奶做的。

玉米的养生之道;

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