加载中…双皮奶做法
(2013-07-29 19:29:39) 喜欢吃甜品的小盆友 双皮奶来啦~~
1.准备好一袋纯牛奶，最好要全脂的，这样的比较爱起皮儿。鸡蛋两个只用蛋清，糖少许，根据自己口味放，煮好的红豆少许。
2.将全脂牛奶倒在锅里加热，一定不要煮沸腾，否则不起皮，快开的时候关火倒在碗里晾凉。放凉的时候上面会有一层皮儿，用小刀划破一个小口儿，把奶轻轻倒入另一个空碗中，留皮在碗里备用。此处可以剩一点点奶在碗里，这样奶皮就不会粘到碗底。
3.将蛋清蛋黄分离只用蛋清，加白糖搅匀，不要像打鸡蛋那样打出泡，搅拌均匀即可。
4.将蛋清倒入奶里。
5.继续搅拌均匀，不要打出泡。
6.用滤网过滤杂质，有小气泡也要用勺子舀出来。
7.将过滤好的蛋奶混合液沿着碗边
从刚刚划开的口子轻轻倒回装着奶皮的碗中，这一步一定要认真完成。这时奶皮会浮起来。然后盖好保鲜膜上锅大火蒸15分钟关火，再闷十分钟。凉了以后放入冰箱，吃的时候撒上红豆，葡萄干即可~当然还可以将红豆换成核桃仁和大杏仁也超级美味有营养~赶紧试试吧~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif（如图）
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