沙发诚荐　

咖啡樱桃果实大都火红妖冶，而独有一种珍贵稀有的＂黄波旁＂外表是温柔的橙黄色，独具风味，领军历年巴西COE前列。

提到巴西，你一定会想到——
醉人的热带雨林
火辣的桑巴
风靡的足球运动
以及——
世界上最大的咖啡产地

在遍布巴西的咖啡庄园中
有一座特别的所在
牢牢地抓住了我们的心——
位于喜拉多地区的巴乌庄园

巴西的咖啡种植面积超过27000平方公里，在过去的100多年里，一直是全球第一大咖啡生豆生产国。巴乌庄园海拔1100米，拥有800公顷的咖啡种植园。有别于其他生产廉价咖啡豆的巴西庄园，巴乌庄园专门向日本、美国、意大利、比利时、瑞典、荷兰出口精品咖啡。

巴乌庄园的特别之处在于
它由生在巴西的第二代日裔侨民——

福田富雄一家于30年前成立
全程引进日本的先进设备和管理经验

进行质量监控
并先后取得了UTZ认证、

可持续农业认证和雨林联盟认证

"生产高品质的咖啡"是巴乌庄园的不懈追求


我们熟悉的咖啡樱桃果实，大都火红妖冶
而独有一类波旁的自然变种——

珍贵稀有的黄波旁
其产量还不到整个巴西产区的１％
果实成熟后外表是温柔的橙黄色
更具精致复杂的风味
领军历年巴西ＣＯＥ前列
令我们心驰神往的

就是这样一支来自巴乌庄园精心培育的精品咖啡

没错！

就是那一抹别致的橙黄色
让人在不计其数的咖啡品种中眼前一亮
难以按捺对它的滋味无尽美好的想象~
黄色
它应该是柔和的，沉静的
给人含蓄的体味和甜蜜的怀想

抱着几乎像对待初恋情人般的小心翼翼
我们三次手选

微量中烘了一小批巴乌庄园出品的黄波旁
取30克冲400毫升，水粉比1:13.4

从开始研磨到注水冲泡
这支豆子满足了我对“温柔”的全部想象
不同于其它精品咖啡那种

或张扬、或明显、或极致的香气
它的甜蜜、柔和与精致是一点一点慢慢释放的

巴西传统的日晒法

使得黄波旁蕴藏了阳光的甜蜜味道
混合着醇厚的坚果和巧克力香

弥漫在每一寸空间
或许对它温暖的黄色外观融入了美妙的想象
它的果酸仿佛杂糅了柑橘和柠檬
沁人心脾又带着淡淡的忧伤

好似少女的心事
入口的感觉均衡柔顺，干净温暖
甜，却甜得含蓄

酸，却酸得明亮
它不动声色地缓缓流过舌尖

到达喉部方觉惊艳
以那种绵暖悠长的坚果香韵优雅收尾
让人停驻在那曼妙的回甘中

久久沉醉

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蛋蛋ＩＮ北京简介：
来自台湾的文艺青年，美食达人
后海沙发咖啡(CafeDeSOFA)创始人
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多次录制国内外美食节目
担任国际美食比赛评审
各类美食节目评论嘉宾
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2014年出版了
《拾味台北－真滋味》
《拾味台北－真旅行》
两本台湾自由行旅游专书
用独特的视角带领读者细细品味台湾

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