我想開始做台湾小吃的普及，哪怕只是简單的敍述一下，不然我覺得大部份的人对台湾小吃的认知，还是停留在卤肉飯、蚵仔煎、牛肉面这前三強，其它的似乎比較陌生。

但台湾小吃就如同大家所知的一样"很多"，但很多到底是有哪些?知道的人少些，但地道的台湾人可不是天天吃卤肉飯牛肉面的喲~吃的可多了....

上图这食物在台湾叫"大腸包小腸"，它是由一条糯米腸和一条台湾香腸組合而成的。糯米腸里頭有花生，吃起來有点像咸肉粽子的滋味，切开后，在縫里夾著一根烤好的香腸；这東西最早也就淋上点醬油膏，但沿変至今，里頭夾的東西就很多了，什么特制的醬汁啊~花生啊~萝卜干啊...等等，但我覺得最主要主宰味道的还是香腸和米腸好不好吃，在台湾有名的店家都是自己灌的香腸和糯米腸，所以主食材才是关鍵。

上图这食物在台湾叫"米血糕"，还有另一个不太文雅但很直接的名字叫"豬血糕"。当然它就是糯米和猪血的混合物，就如同火鍋料的鸭血一样，它是会凝固成固体，和上面那个小吃一样，新鮮度高的米血糕，有很棒的米香。这小吃在台湾單吃的话，有二种吃法，蒸和炸，蒸的会刷上甜辣醬和花生粉，炸的会洒上椒盐粉。

上面这二張图，包含很多台湾人都不一定分的很清楚。如果你问台湾人什么是"甜不辣"，可能选哪張图的台湾人都有，如果你再问他什么是天妇罗，那选第一張炸的台湾人会多一些。

甜不辣和天妇罗，在台湾都屬于外來语，都是從日语直譯而來，反推到日文，其實是同一个東西，就是大陸也说的"天妇罗"，但很妙的在台湾就変成了二个東西。天妇罗在日文里说的就是炸的食物，而这二張图里，第一張是炸的，第二張是把炸完的東西再拿去煮，所以也能說是炸的!! 反正有意思的错乱就这样在台湾發生了，大家只要记得，在台湾"甜不辣"差不多都是煮的，而天妇罗才是炸的!!但和日本的裹粉天妇罗又不一样哟!!

如果大家有興趣，我就会接著寫哈!!

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