阿强，这个名字我在北京听了六年。六年前第一次听到这名字时，还是因為綠川主廚不愿意為每人250元配餐，于是我们只能选擇零点...。他一直是很认真在大师傅身边學習的人，前二年我还和朋友聊他為啥不想自己出來做? 如今真的出來自己單干了，必須和友人前來品尝老友的手艺。

工作中认真的阿强...(PS:我好喜欢后頭的刀架和刀哇)  

我一直相信，你善待食物，用心处理，食物一定也会回饋給你

终于可以很安心的坐上寿司台，和阿强聊吃的，那是再開心不过了，好東西他从來都不会保留，吃法做法我们俩交流沟通，甚是开心。像这雪花漂亮的雪龍，只要炙一下即可，有牛味香又嫩。

我这張被拍的很帅，谢谢小爷側拍~

台前干干淨淨，木盒里裝的都是好貨，那為什麼要放木盒里? 為什么不放冰箱里? 这些都是怎么处理的? 我想很多吃的客人，並不知道or沒有想过...只知道~吃吧吃吧!!

 我一直相信，世界上沒有简單的事，所有看似简單的事，都因為沒让你見到复杂的过程。任何料理在处理煩鎖的过程时，都不是在消費者面前，这也就是為啥喊做廚师叫"勤行"呢，別看阿强一刀切片生鱼肉給你，生鱼肉都是处理好，保留最好吃的部位，可能是是靜放、是醋漬、是熟成，而你看到的只是那一刀而己...

我相信很多高級又貴的餐厅，吃的起且常吃的一定是土豪；但土豪並不等于懂吃，其實站在料理台前的师傅，並不怕碰到不懂吃的，而最怕碰到懂一点但覺得很懂的客人，沟通起來那真是要命了。

这个我喜欢，山葵根，能現磨出山葵泥，現磨現吃，吃多少磨多少真棒!! 台湾也出好山葵，阿里山的都外銷到日本，是山葵里的高級品。現在大陸用云南的居多~

在日料里，通常在上菜前都会给份前菜先尝尝，阿强这的小菜真的很小，我差点都对不上焦了，卻十分用心，醋漬的鱼肉、虾，还有我最喜欢的鱼肝，黃瓜切工也很好，还放了点鱼子~精緻!!

这新鲜的大螯虾，我一口下去了哈!!真的太爽太爽~

海苔捲点海胆也有意思，一开始还覺得海苔太小片，但这份量的滋味正好，再多恐就抢过海胆的鮮甜。

这二片金枪鱼TORO大脂，这色澤啊...真诱人...捨不得吃。 

鱼生吃的我有点飽了都，喝个松茸湯，做个缓沖，开始熟食

雪龍上來了，水萝卜薄的清透，竹叶打底雅緻，肉上同样用了青柚子胡椒，其實红肉是更合适的，原本入口即化的口感只是刚很任性的想來点刺激。 

刚吃的生螯虾，把虾頭炸熟后，俺接著把黃给吃了~哈哈哈~真棒!!  

朋友要了条鱼，看著應該是红鳍，醬烧的很入味，鲜嫩又不散，肉質滑而不碎，甜甜的醬很合我这个台湾口味。

本想叫一份炸虾天妇罗，但真的吃不下了，但又覺得缺了炸物很可惜，于是让他做了份炸綠蘇叶。过去传统中的天妇罗是沒有蔬菜的，一直到某个日本米其林级的师傅，成功改変日本人長久以來的習慣，才有的現在大家所見到的薄衣花火天妇罗。

半面沾粉炸的火喉可以，叶型完整又还保留鲜脆，放一下也不会软皮，滿不错的!! 

最后以一份鲜鱼味噌結尾~完美!! 

SORRY~看俺这身行頭就知道，俺是三月天还不熱去的~哎~迟來的博文~

这里人均至少400起跳，也可以让阿強給你按1000元的人均給你配~就看你想怎么吃了!!