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潮堂_江浙菜似乎比较合台湾人的口味
(2015-05-19 18:02:04)
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美食蛋蛋in北京潮汕菜北京美食 |
一样是迟來的博客文章，去年十二月吃的現在才發，毕竟还是要發!!
台湾人还是有个南方的胃和味，家里又有老娘老婆侄子都是更好南方口味，所以經常性还是要吃南方菜。
潮堂＿刚开业的时候，在咱北京美食圈子里有朋友提要不要一起去吃，那時候时间支不開，于是自己帶家人來探店，我想这样更客覌些。
正好儿子也喜欢到大商場，因為对他來说有吃有玩的，老娘老婆也可以在飯后找咖啡厅坐著休息。啊~还沒提这家在哪呢?
在北京．酒仙桥路上的頤提港里 ^_^，原本这个地方我记得是真愛台湾菜，好像挂掉了換这家。
潮州滷水拼盤79元，潮州卤水和卤蛋卤肉的卤汁不一样哦，一般來说都会有老配方或是指定用哪家老字号的卤，入不入味、香不香，都得靠卤水。有时想，怎么沒有餐厅買卤水汁?或卤包?
就可以買点卤水回家做?哈~
傳統蔥油雞半隻49元
看到各种白切鸡形式的都会点，毕竟这种東西在台湾咱也是这样吃，而涼的白切鸡嫩不嫩?那就是煮鸡煮的到不到位了?
这可是个技术，要闷又要看經驗，正正好刚好熟才会好吃，很容易过熟或夾生。
石鍋手打牛肉丸88元
其實我不愛牛肉丸这样制作，但我还是点了，因為我想喝他家別的湯。因為这样制作我覺得就容易蓋过牛肉丸的香味了。还好他家牛肉丸确實勁道，儿子都吃了好多顆，很好吃
潮汕炸果肉38元
这是潮汕很常見的小吃，居然有耶~必点啊!!虽然有"果"但我覺是"裹"的音釋错誤，里頭包的一点都沒有水果类，充其量就是馬蹄算是果，豬肉和洋葱為大宗，和台湾的鸡卷差不多，不知道炸果肉的古法是不是也不是用腐膜?
金不換醬爆花蛤68元
哎...金不換、九层塔和罗勒都是同科不同种的東西，可惜北京買到的其實都應該叫甜罗勒，和南方真正的九层塔还是二回事儿，品种不同香味就不同。炒花蛤在台湾也喜欢这样吃，不过台湾炒这个不会勾芡，通常只靠著油膏的厚實度，更香些。
潮州紫菜魚餃42元
这个為什么那么好吃....吼，脆彈香!真好吃~想把一些菜退了，多叫几碗这个...(可能服务員会翻白眼吧![[偷笑]]( "[偷笑]")
)
九層塔石鍋大明蝦128元，这很香...好吃...就是哪里有大明虾?
靠128元見不著大明虾，大虾是有，明虾在哪? 小明蝦?还好还算好吃也新鲜~
这不能叫大明虾，完全誤导，要是誤导成習慣了，真有消費者以為这就是大明虾，那就太瞎了，怎么不干脆叫大龍虾呢?!
可以叫大虾、大河虾、大海虾...什么都能叫， 但不能叫错品种啊~那就差远了
潮汕沙茶牛肉68元
是沙茶，但似乎沙茶味不夠香，台湾沙茶醬的味道更鲜浓些，差不多介于XO醬和这个沙茶醬之间，不过也很好吃啦~是台湾人喜欢的滋味。
胡椒肚煲雞98
哈哈~很好喝很好喝哦！但有一点小建議，看能否把豬味儿再处理的更好些，北方的豬味都比较大，还好我們家都猪都愛吃，再加上这湯煲的确實滿好~
依例附上自制地图供网友查找：
地址： 朝阳区 酒仙桥路18号颐堤港购物中心二层247号
电话： 010-84799882
虽说不是十分驚艳的好吃，但潮汕菜要做到标准化之后，展开分店並培训还能保持在水平之上，难得!就是价格...虽然是在大商場里的租金高，但这价格著實也不低，牛肉丸88、沙茶牛肉要68，这都是意大利海鲜意面的水平啊，这吃下來可能要比新元素和藍蛙比擬了。环境也不差，适合大众口味，是朋友聚会，家庭用餐的好地方。喜欢
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