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吃鳗鱼的哦爸_竹碳谷韓国料理店
(2015-05-07 19:27:03)
标签：
北京美食蛋蛋in北京 |
分类： 日韩料理 |
同样又是迟來的博客文章，去年十二月的事，家人都还穿著冬天的大衣，都沒好意思發家人，穿著長袖長裤的，哈~大家请自覺乎略天气和穿著哈!!
竹碳谷这家店在二年前，SSAM的老板帅主廚Andrew哦爸就有帶我们去过了，所以很知道他家做韓式現杀現烤的鳗鱼做的非常好。原本到望京家園小区里來找另一家店，結果沒找著(似乎倒了)，老婆和老娘看到竹碳谷就和我說，我们还沒吃过耶!!于是就进來了(PS:这小区里有二家分店，我去的是总店哦)
大家听到烤鳗鱼，大多可能想到的是日本，日本人对烤鳗鱼也是非常有讲究，尤其是对鳗鱼的烧烤醬配方的传承，有一种说法形容这个鳗鱼醬老卤汁，就是餐厅發生火災了，主廚肯定什么人都不救，只会帶著这瓶醬跑出來，以此來形容这个醬对他们有多重要。
但韓国料理同样也有烤鳗鱼，吃法其實和烤肉是一样包著菜吃，就著泡菜也行。而韓国料理里的鳗鱼，更多的是讲究饅鱼的新鲜和肉質的去腥，而非在醬汁上。很有意思。
他家的現杀活鳗价格並不低，現杀活鳗可以理解，所以要放開了只吃活鳗吃到飽也不行，所以除了鳗鱼外，我还点了些其它的，份量才夠我们一家四大一小吃
活鳗一条168元RMB，烤完之后也最多夠切个八九块；于是心一狠來了二条，上图剖面就是二条的份量，一条做盐烤，另一条做醤烤。
牛眼肉排120元RMB一份，服务員給烤好了上來，我当然是夾著紫蘇叶，配上牛肉之外，放了葱白、大蒜、泡菜，一包放嘴里，汁液流竄在口腔內，泡菜和牛肉香沖出鼻腔，又爽又好吃。
韓式包肉88元RMB一份，图中就是一份的份量。老娘強力要点，因為之前去过蔣忠洞王猪蹄后，她老人家就覺得韓国人做的猪肘肉特好吃，所以就点了。也确實不错，再能入味点更好，包著菜叶子吃很JUICE。
烤好啦...!
一款盐烤一款醬烤。选这二款主要想在盐烤上吃它的原味是否有土腥味，答案沒有土腥味而且肉質很嫩，师父強不帶刺儿。鳗鱼因為是在河底生活，常吞吐河底泥土，所以特別容易有土腥味，比罗非鱼嚴重，所以活鳗要先買來自己在清水里養一周以上，让他好好的吐吐泥，淨化身体，有的更是在水里放铁块，加快淨化身体的土腥味。
和韓式吃包菜的吃法一样，包起來吃真是嫩又多汁啊!!
牛肉火锅78元，好好吃哟，而且我儿子最喜欢吃里面的面條，吸收滿滿的湯汁精华，我們下了三份呢~很好吃很鲜甜。最后上來这个，我们说沒有点啊!!!
結果才知道是点鳗鱼送的~真開心!! 依例附上自制地图供网友查找：
地址： 朝阳区 宏昌路望京西园四区420号楼1楼(近广顺北大街)
吃过那么多鳗鱼料理，日式首推MISS
MISS的老頭子，韓式就这家竹碳谷了。別看这東西像魚一样烤熟就好了，除刺、去腥、醬汁、新鮮、软嫩，这些都是功夫...唯一最大的疑问就是，肉毕竟不多所以不便宜啊，MISS
MISS老頭子的也不便宜，可以說这二家領頭羊所以无人超越了吧?!
地址： 朝阳区 宏昌路望京西园四区420号楼1楼(近广顺北大街)
电话： 010-64719074
蛋蛋的美食评价為：
吃过那么多鳗鱼料理，日式首推MISS
MISS的老頭子，韓式就这家竹碳谷了。別看这東西像魚一样烤熟就好了，除刺、去腥、醬汁、新鮮、软嫩，这些都是功夫...唯一最大的疑问就是，肉毕竟不多所以不便宜啊，MISS
MISS老頭子的也不便宜，可以說这二家領頭羊所以无人超越了吧?!喜欢
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