"服步先生"-是在北京的日本人，开餐厅不像大连鎖集团的开法，也不是日料常見的手把手当主廚亲自制作，却也能默默的开出了KURAKURA、藏三昧、虎铁，再加上"吞六藏"就第四家了，每一个品牌都只有一家店，开出了四个不同的日料店，很有意思!

 

而这家吞六藏是不小心發現的，因為原來我是想念赤富士的特制湯頭的豚骨拉面，才到的好运街，沒想到赤富士原址換成了这家吞六藏，上网一查才發現是"服步先生"的，到底是自己开的?还是和別人团队合作的?细节就不得而知了，吃唄~

 我怎么覺得这里沒有原來赤富士的面积大? 也许是裝修差異的错覺吧!!这里是他这家的吧台，架上有很多各种基酒，感覺上这里應該是以經营晚上"日式酒吧"為主

牆上运用了很多的这种有底色的玻璃，再拿水粉笔寫在上面，这种风格的运用很有KURAKURA的感覺。 

包布的餐椅很溫韾，玻璃上的日文看不懂...呵~ 

看了看菜單，果然和刚才猜想的一样，單点菜單都是晚上才有，还有很多的酒水飲料，中午只有日式套餐可以点，就算是晚上的單点，选擇也並不如一般日料店豐富，加上这种裝修风格，所以可以很正确的说，这是一家主营酒水副营一些日料和小点的"日式輕食酒吧"

 我们三大一小共点了三份一样的拉面套餐，每份套餐滿精采，有豚骨拉面 小份叉烧炒飯煎餃一份。小份叉烧飯炒的一般，顆顆分明沒啥大缺点，也沒啥大特点，滋味平平，不好也不坏。

这里的拉面有个特色，就是客人可以決定煮的时间，从5秒~40秒的样子?有点了忘了。而这面條感覺很像上海街頭很多面館都用的面條，口感...还好...，不过湯頭和叉烧的滋味都超級棒，很不错。 

最绝的是这个糖心卤蛋了，特意拍了一下，要把蛋白都卤透几乎沒有白的部份，而依然要保持蛋黃是糖心的，这是有难度的，少说要泡在卤汁里三天以上 

 套餐里有煎餃真的是很棒，而且这煎餃还有小的鑄鐵鍋來盛，很有FU。但是煎餃前的火喉有点一般，皮太嫩了，少了那种把皮的水份煎掉后的咬嚼感，現在这只像个有煎皮的餃子，希望下回能煎的再老一点。

本來沒有炸鸡块可以單点的，我们和服务員商量，把炸鸡套餐里的炸鸡單賣給我们。炸鸡炸的还是滿不錯的，外脆里多汁。 

吃完面喝湯时，只要稍稍放一会儿，等再喝时，表面己結成一层薄油皮，果然是好好熬出來的 。

电话： 010-58670245 

蛋蛋的美食评定為：
也许，下回有机会半夜去，会帶來不同的驚喜。