受新西兰大使館的邀请，參加了在金宝汇大董所舉辦的新西兰美食交流会，有机会一品新西兰地道食材和特色美食~
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現場席開二大桌，看來有不少專家和媒体朋友，但显少认识啊，三三俩俩的都在聊天寒喧....一_一....有点害羞!!

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厚~碰到晶晶小姐，真是利害!我差不多參加的場子里都能碰上晶晶同學，还好有她能聊会儿天，不然現場真不认识什麼人喲!!

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主辦方和主廚们輪流致詞，我特喜欢那Rebot Oliver，又是世界大廚又有出書，真希望能有机会能和他一起學習!!而最后一張是咱大董金宝街店的行政主廚蔡先生，也同样是位很出色的大廚

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就座之后，由主辦方舉杯就開始上菜啰，我喜欢他們準備的水~忘了注意是什么牌子的水了，很好喝很順!

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其中在配餐的葡萄酒的部份，是由捷成酒业提供的新西兰葡萄酒，差不多每一款配不同的葡萄酒，真棒!!可惜本人不勝酒力，对葡萄酒的專業知识有如羽翅之輕薄，往往当專家们品尝並说出它的果香和独特后味时，我己紅臉半分醉意....


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 第一道是番茄脆菇沙拉 配2009新西兰玛伯郎黑品樂葡萄酒，很有創意的把小蕃茄底部切開，裝入了芝士和舌味很高的脆菇，芝士的口感很像Mozzrealla，並不是浓郁帶cheese味的芝士，到是那脆菇很让我驚喜，佔著很重要的提味的角色，我一度认為那是葡萄乾或是什麼干式蜜餞，味道滿好的!这让我想起意大利有名的前菜 mozzrealla cheese with tomato and basil，而我覺得这更為出色....

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 第二道是新西兰天龍蝦拼盤 配2009白璧馬爾堡蘇維翁
主廚Robert Oliver用新西兰特有的天龍蝦來制作了五款小頭盤，有著各种不同的風味，像中间有个小圓炸餅的，味重很有東方味，也有日本風味和東南亚風味的，还要太平洋風味的那个高玻璃杯，有点墨西哥salasha醤的fu...充份的表現出一种主食材的多変應用!!这些沒有一定的功力和眼界的积累，是无法做出这些世界的創意料理...

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鄰座的帥哥是咱新浪的名博食尚小米，經常被新浪推送到首頁的名博大腕啊~其sina微博也是好多好多萬的粉絲喲!!感覺的出來我們都是不愛張揚和瞎聊的人，低调哇低调，偶喜欢他的个性! 大夥都是拍的來不及吃啊~呵呵~

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桂花糖藕配鵝肝，嘿嘿~这是很有創意的菜哦!! 大家不要以為那長長的二三條是藕....錯~!!真的蜜藕在下頭~上面那長長的是鵝肝!! 經食尚小米同學的研究，他覺得这是把做好的鵝肝都集中在模里凍起來，上凍了之后再用切肉片的切片机去刨出鵝肝片，帶著一点圈就有点像涮羊肉那样!!! 很有意境和特色的一道菜!

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新西兰黑鲍魚湯
这款湯用的是新西兰有名的黑鲍魚去制作的，浓湯里有相当浓郁的鮮味，但基底一样是奶油浓湯，所以能喝出浓郁的黃油和面粉味!

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同桌的美女们

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这道是由大董提供的，橄欖油上蔣小嫩豆，这是道做法簡單但十分好吃的一道菜，一般人可能都沒想到能这样做或能那麼有清新感，小嫩豆應該就是荷兰豆的豆子，至于那上蒋火腿應該就是現在東阳的雪舫蔣火腿，然后橄欖油一拌，就那一湯匙一口就沒了，就沒吃过瘾，至于那一綠的就真喝不出來是啥了，有点薄荷味有点青苹的酸味...或柠檬...

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新西兰蓝鳕两吃(百里香和印尼姜黃)，配 酒桶珍藏莎当妮
这二只碩大的新西兰藍鳕魚，用烤紙包复著进烤箱烤，一只用的主香料是百里香；另一只則用的印尼姜黃粉為主香料；每條都太大啦，第一回見到这样子的鱈魚(一般看到的都是切好片的)。我吃出了藍鱈魚和一般鳕魚的差別了，它並沒有一般鳕魚有那麼多的油脂含量，也可以說它沒有那麼細滑的口感，但比較有像肉一样的咬感，紮實! 这样调配方式吃魚，較能吃出魚本身的鮮味，而不至于因調料太过圧蓋肉質的鮮美!! 我个人覺得很不錯，也吃了好多块(我本身就愛吃海魚吧!)，但我覺得同桌的其它朋友们似乎只小尝了一样，他们的表情让我覺得他们心里可能在说....怎么不是麻辣烤魚啊!!!哈哈~

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中国黑松露和番茄汁煎天龍虾 配2009玛伯郎黑品樂
話說这新西兰的天龍虾，是小型的龍虾，这說的可不是在中国到處都有的麻辣小龍虾的虾哦，做的真的很好吃!这种小龍虾只要新鮮，稍加点佐料就会很好吃的，肉質本身就是鮮美，真的是很好吃，新西兰豐富的食材資源真是不錯!
不知道大家有沒有注意到大盤里有一碗黃色的東西，那是米飯!很少同桌朋友去吃它，但我超愛!味道很特別很浓郁，有种意式燉飯的FU~

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新西兰草飼牛排 配杂菌汁和芥末土豆 配 2004碎石美樂
这盤牛肉燉的很烂很透很好吃，杂菌提升了肉的鮮美! 很好吃是沒有错，但如果可以不要用闷燉的方式，而己用簡單的香煎一下，保留著三~四成的生肉，我想應該更能品味出其草飼牛肉其肉質里細密如雪花的油脂，和肉質本身的甜味!

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大董烤鸭嘉宾特选 配2009特醇梅洛蘇維翁
最后是以大董特為嘉宾準備的北京烤鴨做為主食的結尾，酥而不膩油而不肥是其特色，搭配店家提供的多种夾料和沾料，我相信在北京的食客们肯定对烤鸭的各种吃法己經相当了解了，在此我也就不再多去敘述...

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服务員正忙碌的給我們不断的上菜和不断的換倒新的葡萄酒，即使是在大董这样的中餐館里，服務員一样很專業的在倒紅酒，可見大董对服务品質的要求!

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最后結尾的甜点是揚汁甘露配老北京奶卷，非常創新的做法，很有意思! 香芒的味道充滿口中，冰涼通暢的感覺，让人在飽腹之后依然能展露出会心的滿足笑容....

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最后也和二位大廚合照，你们做的料理都棒~吃的到精心配制的感覺!! ^^~也謝謝捷成酒业的美女，帶來那麼好喝的葡萄酒佐餐!!
希望新西兰那么多地道又好吃的食材能廣泛的在中国各大餐厅被使用，新鮮和品質都有保障喲!!