老早就有想法，怎麼就 沒有人把咱們中國的面食給發揚光大呢?~其實包裝一下，也不比義大利意粉差，大家說是吧!~從外型上來看，蕃茄意粉就滿像蘭州拉面裡的蕃茄牛肉拌 面....我懷疑馬可波罗這小傢伙很久了...什麼好吃的都帶走了....一_一

anyway,今天蛋蛋帶大家去北京開的一家山西面艺館_面酷(noodle loft)，常在雜誌上介紹到他把中國 山西的面食重新包裝的方式，讓我非常欣賞，我覺得這老板有眼界!!~
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哪怕是咱們老百姓不能接受一碗刀削面賣那麼貴，但為什麼意 粉就能賣那麼貴的?蛋蛋依然要去支持他一下，至少我相信，老外會賣它的帳!! ^_^

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什麼晉陽、三晉、南腔北調的~~~唉~都還老師了~不太懂!!!!!

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進去之后，裝修走黑色風格，雖然近看可以看的出來，用的是很次的裝修材料，但感覺己經做出來了，滿好的!!

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大大的OPEN式料理廚房，是這家店的重點，所有的人都可以看到自己點的面食在這裡做，也是種表演!!

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廚房對面有個醬料台，服務員說我們只管點愛吃的面條，至於要淋什麼醬和鹵，自己來這台子上隨你加!!

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開始點菜啦，我們一行三個人，本來想「吃面能吃到哪去」，沒想到菜單上的熱 菜冷菜主食酒水和甜品都不少，唉~下回應該弄個十個人來，這樣才什麼都能吃到!!~

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第一道菜，茴香拌豆腐...也滿精緻的吧~~~ 是用老豆腐做的，蛋蛋最喜歡裡頭有點淡淡的燒焦味了~~豆腐就是要有這種味道!~  價格.....忘了...一_一...差不多10~12元吧!

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再來這叫「霍州豬血灌腸」...話說還是八國聯 軍時，西太后和光緒跑到霍州時，霍州的主廚密制的...ANYWAY...真的很好吃~~~我很愛!!~很像台灣的小吃豬血糕，再有點蒜香~~
這道菜26元...

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這道叫「雁北炒合菜」...這滿多北方菜館裡都 有，簡單的用粉絲、豆芽、韭菜、豆干、雞蛋翻炒，捲上荷叶餅吃

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就像這樣，好吃不?~太美味了~~~哈哈哈哈!!~  價格也是26 元

再來點面囉!~一共三個人所以叫了三種面

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第一個面是「剔尖」，蛋蛋把它弄上了炸醤，搞成 了剔尖炸醬面!!~
怎麼樣，排放的還可以吧!!~放了二顆蠟八蒜還!!~

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看到剔尖特寫了吧~~~剔尖就是師父把面或的粘呼呼的很稠，然后拿根像筷子的東西，就往滾水裡剔~~~啾~~啾~啾~~的都甩到鍋子裡!!~

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師父盤子裡裝的就是稠乎乎的面~~正在剔呢~~~~太快了~~~拍不到空中的剔尖在飛舞~~~~~

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再來這碗面是「一根面」...
在這和大家抱歉一下，蛋的好友JOY先生跟著蛋去打醬汁，我只和他說不要和我淋的醬一樣，所以他就淋了大鹵汁，但其它的菜~~我夾什麼他就一樣夾什 麼....一_一 汗...不好意思~~這碗還是應該叫大鹵面啦....

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阿嗚~~~~~~~~~~~~果然是一根啊~~~~~~~~~好長啊~~~~~~~~~拉不上去啦~沒那麼高!!~

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看這師父正在做一根面呢~~~啾啾啾~~~一盤的面捲好粗粗的在盤子裡，然后師父就~~一拉一甩~~居然變成細的進鍋裡~~利害啊~~這不知道家裡能不能 這樣搞哦~~哈哈哈~~~

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第三道主食是「小面拷姥姥」，這很新鮮沒瞧 過~~~就是師父在個石板上把小面球一壓一搓，變成了面片，然后用食指弄起來一甩，就在食指上轉了一圈，就變成這樣一圈圈的了~~然后再拿去蒸煮出來 的!!~

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有三種醬可以沾，這是雞蛋蕃茄醬，另外還有調和醋醬和甜醬...滿好吃的~很有口感!!~

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老婆另外還點了這個喝的叫「沙棘特飲」，雖然不 知道是什麼~~但很好喝!!至於蛋蛋和另一個朋友~我們就是可樂~這就不拍了~哈哈哈!!~

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另外還有這個可愛的小壼，這可不是什麼茶水喲~~這是裝醋的~~很可愛!!~

三個人吃以上的東西，太多~~吃太飽!!~一個面食差不多都在15元上下， 反正以上一共吃了一百出頭一點點~~~人均差不多40元!!吃的很舒服!!~當然啦~蛋蛋也沒點什麼其它的大菜~再點也吃不完~估計也浪費了!!~

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地址很難明確的說，因為藏在小巷子裡頭，
就在和平里西街路西，不在大馬路邊上，裡頭還 一條小巷子，在計算機三廠裡頭!!~

對北方面食有興趣的朋友，或是南方、國外的朋友到北京來，可以帶他們去看看，體驗一下面藝的制作和功夫...滿有意思的!!!

蛋蛋的星級評定為：         >>星等評定標準手 冊<<

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其實在環境裝修上我並不想給到三星，並不是覺得師父表演的差或呈現的氛圍不好，是用噴繪當做牆紙的做法，讓我覺得so poor到想吐血~~自己把整個檔次弄低了，但給二星又覺得沒那麼差!!

能把中國面食發揚光大，這是條正確的路!!