【药膳食疗】黑芝麻鲍鱼炖瘦肉

一、材料

黑芝麻3克，鲜鲍鱼1只（连壳），瘦肉100克，生姜适量

二、汤方分析

黑芝麻，味甘，性平，归肝、脾、肾经，补益肝肾，养血益精，润肠通便，明目养发，生津通乳，主治身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣、高血压、高脂血症、咳嗽、乳少等。

鲍鱼，味甘、咸，性平，滋阴清热，益精明目，调经，主治阴虚内热、骨蒸劳热、肺虚咳嗽、大便燥结、淋病、妇女月经不调、崩漏带下、血枯经闭、乳汁不足等。

鲍鱼壳，味咸，性寒，归肝经，平肝潜阳，清肝明目。

猪肉，味甘、咸，性平，归脾、胃、肾经，补肾滋阴，润燥，益气养血，消肿。

配而用之有补益肝肾、养血益精、润肠通便之效。

三、适用人群

适用于肝肾不足、阴血亏虚的人群，症见头发早白、面色萎黄、头晕眼花、大便秘结、劳热咳嗽等，女子闭经、月经过少、不排卵、产后乳汁不足或男子少精弱精等均可在医师指导下辨证选用。

四、制作要点

将芝麻拣去杂质，洗净，与洗净的鲜鲍鱼、鲍鱼壳、瘦肉、姜片放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时，加入适量盐调味即成。

五、注意事项

脾虚大便溏者不宜。