我第一次接触罗勒和Pizza草准确的说应该是在两年前的希腊圣托里尼。

当时租住的是渡假屋，有独立厨房做饭。

在超市采购回的一种香肠味道十分特别，第一次接触不太能接受，随着后来走访的欧洲国家多后，突然就喜欢上了，到了瑞士再做饭时，就离不开这些独特的香料了。

现在还成了家里常备的香料，一般做煎或烤的肉类都会放。

带鱼的通常做法是煎、炸或红烧，甚至还有清蒸，这次来点灵感碰撞——加罗勒和Pizza草，还原一些欧洲的记忆。

特殊的香气也把带鱼吃出了不一样的味道。

岁月不可回头，味道却可以重现。味道即记忆。

主料：

大带鱼 480克

辅料：

生粉 适量

罗勒碎 适量

Pizza草 适量

油 适量

盐 适量

1、带鱼解冻清洗干净沥干水后抹盐腌10分钟，再拍上生粉；

2、平底锅热锅冷油，码好带鱼，中小火煎至金黄；

3、翻面再煎至金黄；

4、两面煎熟后撒上罗勒碎和Pizza草稍煎出香气即可上桌。

1、带鱼尽量选择大条的才好吃，小的刺太多，肉腥也没什么味道；

2、拍生粉既可以防粘也可以增加皮的酥脆口感。

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