芝士有能让人着魔的魅力，不管是做蛋糕还是Pizza还是焗饭等等，只要是放了它，厨艺再差也能被忽略。

孕后期特爱吃玉米和番薯，冰箱里还有一大盒开封的芝士，正愁不知做什么好，突发奇想要是和玉米、番薯做成煎饼是什么味道呢？

说干就干起来，没想到一向排斥饼的胃口，竟然欲罢不能，一连吃了四个当晚餐。

有天出去郊区游，还带着去做干粮了。

后来又做了几次，用红薯混了紫薯，紫黄紫黄的，依然那么好吃，还带给了弟弟们分享，也得到了这些芝士迷们一致的好评。

因为番薯和玉米本身有点甜，为了健康我没有另外放糖，吃起来刚刚好，如果喜欢甜的，可以加些糖。

图片里这次做的是不发面的，煎的时候有部分放了油有部分直接烙的，两种都很好吃，但有油的更香更软。晾凉后装保鲜袋密封保存三四天都不变硬也不变质。

后来又做过发面的，比这次更松软，要说发面好吃还是不发面好吃，真的是难分伯仲，看各人口味吧。

#饼坯

面粉 500克

温水270毫升

酵母 5克

盐 4克

#馅料

番薯 350克

甜玉米 1条

芝士 100克

牛奶 50毫升

1、厨师机和好面用湿布盖着待用；

2、番薯去皮切厚片和玉米蒸熟；

3、把番薯捣几下后趁热加入芝士和牛奶继续捣碎；

4、把玉米剥好加进番薯里拌匀待用；

5、面团18等分滚圆用湿布盖着，随用随取；

6、取一团擀成比饺子厚的坯；

7、包入馅料；

8、收口捏紧；

9、整形滚圆；

10、用刮板直接压扁或擀面杖擀成饼；

11、擀好后的样子，大约七八毫米厚；

12、起油锅或不加油直接烙到两面金黄即可。

1、饼坯的软硬程度由面粉的吸水性决定，建议不要一步到位放水，先放一分部分，不够时再一点点慢慢加；

2、馅料相对饼坯而言灵活很多，喜欢奶香和湿糯一点的，芝士和牛奶多放一点，玉米嫌太多的，可以少放一点，并没多大影响；

3、收口后用刮板直接压扁的形状会比擀面杖擀的圆，厚薄的均匀程度也比擀的好；

4、由于馅料是熟的，饼坯也比较薄，煎的时候要用小火，人不要离开，要不断的反复翻面，煎出来的饼才漂亮。