读大学的时候，宿舍流行买金属保温杯，里面有电热丝那种，一到周末，就会去买排骨和苦瓜来熬汤，单身狗的份量刚刚好，吃久了食堂的东西，对这个汤真是如饥似渴。

工作这些年，生活已经完全上了正轨，也有了充裕的条件做各种美食，但夏天的时候最爱喝的还是苦瓜黄豆排骨汤，清热解毒，喝完嘴里还是甘甜的。最主要是这是道有青春回忆的汤。

这次换成了大骨，并且提前一天先放并且只放盐抓腌，放冰箱冷藏，炖的时候连姜都不放，成品汤很浓郁，没有其他杂味，骨头也很入味，打掉上面的浮油，喝起来也不腻。

大骨 300克

苦瓜 1根

盐   适量

1、把苦瓜对剖开用金属汤匙挖掉籽和那层白膜，然后切成1公分左右的宽块；

2、把前一天腌制的大骨拿出来，冲去血水沥干；

3、往电炖盅内加入苦瓜和大骨，满上水，炖三个小时出锅。