今天是大雪，据说要吃萝卜炖羊肉，其实我对廿四节气连一点肤浅的认识也没有，正巧今晚炖了萝卜马蹄羊肉汤，赶个巧。

那天回家，爸妈买羊肉打锅，还叫了亲戚来热闹，炖了满满一大锅羊肉汤底，肉软烂适宜，汤底鲜甜浓郁，其中就有萝卜和马蹄。

众所周知，羊肉会有点燥，就南方而言，今天还是10多度，但皮肤有点干，所以加了马蹄既可以滋补又降燥，汤还很清甜，一举两得。

羊肉 350克

萝卜 1根

马蹄 5只

小葱 1棵

姜    2片

盐    适量

1、羊肉洗干净切块放铸铁锅里；

2、加没过的水焯水；

3、水开后倒掉并把羊肉冲洗干净，再注入2/3锅水，加入姜片，大火烧开转小火炖半小时；

4、萝卜去皮切滚刀块；

5、马蹄去皮对切，小葱切花；

6、半小时后倒进萝卜和马蹄，大火烧开转小火再炖半小时，加盐调味，出锅撒葱花。

1、羊肉膻味太大，所以焯水不可少；

2、萝卜和马蹄易熟烂不宜太早放，太早放也会影响肉质鲜味的释出。