从小土豆看大市场
原作：龚蕾

    根据农业部消息，咱们国家将启动土豆主粮化战略，推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食，土豆成继稻米、小麦、玉米外又一个主粮。预计2020年50%以上土豆将作为主粮消费。土豆储存时间更长，一些国家把土豆列为战略储备粮，随着全球人口快速增加，若出现粮食危机，土豆可以当饭吃。
    土豆，也叫马铃薯，洋芋，土豆可以当菜炒丝、做土豆鸡蛋饼、土豆炖鸡块、土豆炖粉条、土豆烧排骨、土豆蒸着吃，煮着吃，炒着吃，炸着吃，烤着吃均可以。土豆主要产区有西南山区、西北、内蒙古和东北地区等。相比较大米、面粉有更多优点，能供给人体热能、营养成本全面，土豆与谷类、全脂牛奶等混合使用均较好。
    从农业种植角度，土豆在西北干旱半干旱地区不仅能生长，而且还能减少水土流失，耐寒、耐旱、从南到北，大部分土壤环境均能种植，而且产量较高，容易种植。而且，种植土豆可以缓解资源压力，土豆可以带动产业链优化升级，促进农业可持续发展。
    把土豆加工成面条、粉丝、薯条、薯片、馒头、小饼，土豆片，土豆宽粉、土豆合子、土豆丝等，土豆还可以用在药用辅料等上。土豆去皮可以用机器来替代，土豆很容易加工成各种条状或块状，或者做成土豆泥，土豆有很多种做法，吃法也多种多样，若土豆成为主食，对于农业水稻、小麦产也可减少产量压力，土豆中含有丰富钙、磷、铁等，土豆做成全粉，比面粉和大米更容易储存。土豆做成饼干，或口感也不错。
    把土豆作为主食是因为粮食不够吃了吗？根据世界银行数据，咱们国家目前粮食需求为6亿吨，粮食需求呈增长趋势，受到耕地资源约束等影响，小麦、水稻增产空间变小，把土豆作为主粮是很好的战略。对于优化农业结构与发掘粮食潜力等均会突破。
    看到一个数字，一吨土豆收购价约3000元，加工成淀粉后，价格增值到5000元，再进一步加工淀粉后，价值又增加。把土豆加工成食用粉，重量减少，价格却翻了好几倍，一公斤土豆市场价约3元，土豆做成食用粉后，市场价卖到15元左右。土豆加工成淀粉或食用粉后，价格翻了好几倍。而且可以打破国外企业对市场垄断，提高农副产品附加值。
    把土豆作为主食，可以带动土豆种植增加农民收入、可以带动土豆初级加工农作物小企业发展，以土豆为食材的餐桌美食创新，土豆不仅咱中国人吃，外国人也比较乐意吃，还可以带动农副产品各种特色小吃企业创新。土豆做成粉条、馒头，带动相关产业链与农产品加工企业收入增加。
    试想一下，很快，一日三餐主食除了大米饭、面条外，土豆馒头也成了主食之一，将会是怎样？以前土豆当菜切丝、切片、切块，炒着吃炖着吃，以后土豆馒头、土豆面条，土豆大饼，土豆成了主食。是不是挺有趣？

（以上仅代表笔者个人一点儿不全不足想法，欢迎指导欢迎交流。）  
   

    参考文章：
1、马铃薯主粮化战略启动
http://jjckb.xinhuanet.com/2015-01/07/content_533586.htm
2、新闻17点：中国将启动马铃薯主粮化战略
http://finance.people.com.cn/GB/n/2015/0107/c1004-26338968.html
3、三问马铃薯主粮化战略
http://news.163.com/15/0129/05/AH3QS2KS00014AED.html
4、一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮中国将启动
http://world.huanqiu.com/hot/2015-01/5499751.html
5、我国力推马铃薯主粮化战略
http://cpc.people.com.cn/n/2015/0107/c83083-26340225.html
6、“小土豆”启动大战略：三问马铃薯主粮化(1)
http://news.china.com/finance/11155042/20150114/19207445.html