从老字号小吃看餐饮业发展潜力
原作：龚蕾

    去梁肠子老字号去买了一点儿香肠，排队人很多，这家老字号在这里卖肠子三十多年了，早上十点开门，十点半肠子才运送过来，排队顾客基本上是这里附近居民老顾客。
     去早了一会儿，就听几个人在聊天，这家老字号员工月薪可不比国企普通员工少，尤其到了节假日，销售更好。一车拉了就大箱子肠子，一天都能卖光。
    笔者认为，从全球经济角度分析，石油价格持续下行，石油相关股票和债券类金融资产风险较大，尤其是不良贷款和垃圾债券等。
    美联储耶伦开始收紧货币政策，欧洲日本虽然还在是宽松，但刺激投资的宽松货币其实效果已经越来越不佳。工业建筑投资增速放缓，从农业、工业、服务业几大产业分析，笔者认为，服务业发展潜力大，农业与服务业结合的餐饮业发展潜力也很大。
    第一，餐饮服务业消费潜力大
    大西洋月刊上看到一篇文章，美国金融危机以后，许多美国家庭减少消费，但是对食品支出消费不但没有减少反而还有增加，也就是说，金融市场与餐饮市场相关度是比较小的。
    从各地老字号特色食品来分析，这样的小餐饮店其实是不容易做大做强的，而在通胀或通缩时期，或者股市金融市场波动，季节性因素、当地消费者口味等各种因素影响下，还能够做成百年老店的，其实是值得好好研究的。
    第二，美食小产品大产业
    常常听到有人说“吃货”，笔者认为，这个词语没有什么不好，谁不吃饭呢，一日三餐，会吃才会生活，会生活才会工作，会工作也是为了让生活更好，提高生活品质，您认为呢？
    第三，美食特色小吃做成百年老字号不简单
    看到一篇文章，有人问，为什么读大学，从经济学角度分析，学历是有抗通胀效果的。如果是通胀时期，购买抗通胀类资产，如黄金、不动产等，通胀时期，学历也是有抗通胀作用的。但是，如果全球经济是低通胀，或者出现暂时通缩，学历不等于谋生能力，在这样一个人人读大学的时代，学历竞争力其实是呈现下行趋势的。如果在投资学历与投资美食之间选择，笔者选择美食。
    看到文章，有名主持人、演员纷纷去投资美食创餐厅。笔者认为，美食行业或是下一个具有潜力的行业。
    （以上仅代表笔者个人一点儿不全不足想法，欢迎指导欢迎交流。）