菜市场文化（文化随笔）
文/龚蕾

    晨起买菜市场前，玲琅满目菜新鲜，菜种类真是多，红黄白绿样样全，卖鱼的要喝买菜喊，讨价还价看秤盘。菜市场是每家每户经常去的地方，不要小瞧了菜市场，它承载并反映了文化。
    城市里上班族上班日没有时间去菜场买菜，就是周六周日买好，然后放在冰箱里吃上一周。笔者问了一朋友，她是公务员工作，家里离单位比较近，这样她每天早上去早市买菜，虽然收入不错，但是也不愿意去超市买菜。另一个朋友，一般是周六买好一周的菜，然后放在家里大大的冰箱里吃上一周。
    如果时间上允许，笔者更愿意去每天的早市，因为早市的菜比较新鲜，觉得比较好，早上去买菜，锻炼了身体，还买了菜。当然，前提是要提前出门而且不耽误8点的工作。每天买菜，可以吃上比较新鲜的菜，放在冰箱里的菜毕竟不会很新鲜。
    民以食为天，菜市场是百姓必须要去的场所，现在买菜是早市。记得很小的时候，放了学常常和妈妈一起去买菜，那时候买菜就是到大的菜铺子，一个穿着蓝色大褂的买菜员忙着捡菜和秤，各种菜分开放在一堆，然后顾客要哪个菜，她就帮你拿，是不能挑的。
    如今的菜市场，菜的品种多了，可以自己挑，讨价还价的热闹场面，吵吵嚷嚷。进入菜市场，喧哗热闹的人声充满整个摆满摊位的菜市场，大小三轮车、自行车在并不宽敞的过道间穿行，总得小心翼翼地避让。一般周六周日，你可以看到菜市场外面停放一辆辆私家车，上班族趁着周末开车来批发菜。退休在家身体又好的居民，每天买菜多走一会儿当锻炼身体了，没那个体力也没时间的上班族，只能周末开车来“批发”了。长茄子、圆茄子、胡萝卜、白萝卜、红柿子椒、青柿子椒、苦瓜、扁豆……还有花生、毛豆等。
    对早出晚归的上班族来说，买菜最迫切需要的是方便。要么上班前或下班时顺路随手就买点儿，要么从家里走不了几步就能有菜店，最理想是别超过5分钟路程比较方便。一般晚饭后趁着超市没有关门，也可以去买一点便宜的菜，不过没有早市菜场那么新鲜了。有的朋友中午不回家，趁着一点时间去单位附近的超市买点儿菜。
    有一个朋友去过欧洲，跟他了解国外的菜市场。法国或芬兰的菜市场，印象是非常干净，西方人吃菜，多半是半生不熟的，所以蔬菜必须鲜嫩，特别是生菜和西红柿，一般都是生吃，所以要非常新鲜。菜市场一般摆设在阳光没有遮挡的广场或者马路边，有雨棚但无遮挡，挑选食物的时候可以看得很清楚，菜摊摆在平板车上，一般也是早市。车上配备有垃圾箱和电源插座，不会把垃圾掉落在地上。大概10点以后，就不见了买菜的摊位了。
    据说，台湾的菜市场也分为早市和黄昏两种，摊贩把商品摆放在巷道的两边，逛市场的一般都是家庭主妇，台湾有的女孩结婚后，就会辞掉工作在家做家庭主妇.特别是有了小孩，昂贵的保姆费用让更多的妇女选择在家做全职妈妈，所以在市场里，你常会看到推着婴儿车的年青母亲。9:30开始是市场最热闹、人也最多的时候。
    党中央国务院高度重视“菜篮子”工程建设，把保障蔬菜供应和确保市场价格稳定作为政府重要职能，明确要求各地支持城市菜市场建设改造。2010年，国务院连续下发了国办发〔2010〕18号和国发〔2010〕26号文件，要求各地“积极推进规范型菜市场发展，对蔬菜农贸市场和社区菜店建设给予必要的补贴。”
    菜市场是一个涉及多个商品门类，多个管理部门以及广大人民群众日常生活的公益性行业。菜市场文化，就是民生文化。
     

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