加载中…鱼香茄子省油小窍门
(2010-08-16 20:45:11)
标签：
美食鱼香茄子葱末蒜末杂谈 |
分类： 散文随笔 |
鱼香茄子省油小窍门
（原创）
/龚蕾
做鱼香茄子时，很费油。油多了腻也不好吃，这里有个省油小窍门，大家可以试一试。
1、茄子洗干净
2、削皮
3、切成小块
4、把切好的茄子放入盘子，在上面撒一小勺盐
5、放半个小时左右，茄子水分就被盐渗出
6、将渗出的水分挤出
7、挤过的茄子用来做鱼香茄子
鱼香茄子做法：
1、葱姜切末
2、锅里放油烧热，小火炒辣酱，加入葱末姜末。倒入茄子翻炒。
3、放入青椒，蒜末，酱汁调料等。
注:翻炒时不用再加入盐。
（原创）
/龚蕾
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